Universidad Nacional Autónoma de México
Colegio de Ciencias y Humanidades
Programas de Estudio
de Química I a IV
Área de Ciencias Experimentales
Í N D I C E
PROGRAMAS DE ESTUDIO DE QUÍMICA I Y II
Presentación............................................................................................................................................................................................. 2
Enfoque de la materia.............................................................................................................................................................................. 3
Propósitos generales................................................................................................................................................................................ 7
Contenidos temáticos............................................................................................................................................................................... 9
Evaluación............................................................................................................................................................................................... 10
QUÍMICA I
Primera Unidad. Agua, compuesto indispensable...................................................................................................................... 12
Segunda Unidad. Oxígeno, componente activo del aire............................................................................................................. 19
Bibliografía.................................................................................................................................................................................. 27
QUÍMICA II
Primera Unidad. Suelo, fuente de nutrimentos para las plantas................................................................................................. 28
Segunda Unidad. Alimentos, proveedores de sustancias esenciales para la vida..................................................................... 36
Tercera Unidad. Medicamentos, productos químicos para la salud........................................................................................... 44
Bibliografía................................................................................................................................................................................... 48
PROGRAMAS DE ESTUDIO DE QUÍMICA III Y IV
Presentación........................................................................................................................................................................................... 49
Enfoque de la materia............................................................................................................................................................................. 50
Propósitos generales.............................................................................................................................................................................. 52
Contenidos temáticos............................................................................................................................................................................. 53
Evaluación............................................................................................................................................................................................... 54
QUÍMICA III
Primera Unidad. La industria química en México....................................................................................................................... 57
Segunda Unidad. Industria minero-metalúrgica......................................................................................................................... 60
Tercera Unidad. Fertilizantes: productos químicos estratégicos................................................................................................ 65
Bibliografía.................................................................................................................................................................................. 70
QUÍMICA IV
Primera Unidad. Las industrias del petróleo y de la petroquímica............................................................................................. 72
Segunda Unidad. El mundo de los polímeros............................................................................................................................ 78
Bibliografía...................................................................................................................................................................................
PROGRAMAS DE ESTUDIO DE QUÍMICA I Y II
PRESENTACIÓN
El Colegio de Ciencias y Humanidades es un bachillerato de cultura básica que se propone formar al alumno por medio de la
adquisición de conocimientos y el desarrollo de habilidades, actitudes y valores que propicien en el egresado un desempeño más
creativo, responsable y comprometido con la sociedad y que a la vez lo posibilite para continuar estudios superiores1.
Para lograr este propósito, las materias que integran el Plan de Estudios están organizadas por áreas que permiten al alumno
adquirir una visión de conjunto de los elementos conceptuales y metodológicos para la integración de conocimientos2.
La materia de Química pertenece al área de Ciencias Experimentales, la cual contribuye a la cultura básica del estudiante
promoviendo aprendizajes que “...le permitirán desarrollar un pensamiento flexible y crítico, de mayor madurez intelectual, a través
de conocimientos básicos que lo lleven a comprender y discriminar la información que diariamente se presenta con visos de
científica; a comprender fenómenos naturales que ocurren en su entorno o en su propio organismo; a elaborar explicaciones
racionales de estos fenómenos; a valorar el desarrollo tecnológico y su uso en la vida diaria, así como a comprender y evaluar el
impacto ambiental derivado de las relaciones hombre – ciencia y tecnología – naturaleza.” 3
Química I y Química II son las asignaturas obligatorias de esta materia, a éstas corresponde aportar los conocimientos básicos de la
disciplina y colaborar en el desarrollo de habilidades, actitudes y valores que permitirán alcanzar los propósitos del área de Ciencias
Experimentales.
Los programas de estas asignaturas consideran a la química como ciencia que contribuye a la satisfacción de necesidades sociales
y que forma parte de la cultura básica del estudiante, al aportarle información y procedimientos para interactuar de manera fundada y
crítica con su medio natural y social.
El programa de Química I está integrado por dos unidades: “Agua, compuesto indispensable” y “Oxígeno, componente activo del
aire”. El programa de Química II consta de tres unidades: “Suelo, fuente de nutrimentos para las plantas”, “Alimentos, proveedores
de sustancias esenciales para la vida” y “Medicamentos, productos químicos para la salud”. En ambos programas, los temas son
contextos que dan concreción a problemas presentes en la vida cotidiana de los estudiantes metropolitanos y a los que se busca dar
explicaciones o soluciones empleando conceptos químicos básicos4.
ENFOQUE DE LA MATERIA
Sin lugar a dudas la pedagogía del CCH está plenamente vigente. En ella encontramos los elementos necesarios para contribuir a
una formación humanista y científica basada en la promoción de los mejores valores del ser humano, tanto en lo social como en lo
individual. Las concepciones pedagógicas del bachillerato del Colegio que se resumen en los principios aprender a aprender,
aprender a hacer y aprender a ser, siguen orientando el quehacer educativo del Colegio5.
El enfoque de los programas de Química se orienta a contribuir a la cristalización de esos paradigmas pedagógicos, para incidir de
manera significativa a los logros que pretende nuestro bachillerato.
Aprender a aprender significa que debemos impulsar una enseñanza tendiente a la autonomía de los alumnos en la conformación de
su saber. La importancia de este paradigma, es de la mayor relevancia en el mundo contemporáneo caracterizado por contextos
dinámicamente cambiantes y, por ello, con exigencias sistemáticas de nuevos conocimientos. La formación escolar debe poner en
primer término al estudiante como constructor de sus conocimientos y debe de proveerlo de métodos y habilidades para lograrlo.
4 S/A, Programas de estudio para las asignaturas Química I y Química II (primero y segundo semestres). CCH, DUACB, julio de 1996, p. 6
5 S/A, “Formulaciones comunitarias acerca del Bachillerato del Colegio” en Plan de Estudios Actualizado. Op. cit. p. 39
En el desarrollo de los programas de Química, particularmente en los primeros semestres, la contribución al paradigma de aprender
a aprender debe concebirse en forma paulatina y progresiva, para ello es necesario proponer experiencias de aprendizaje basadas
en contextos donde exista la recreación de conocimientos existentes para construir nuevos conocimientos. Este proceso exige
creatividad del alumno y supervisión del maestro, así como la puesta en juego de métodos y procedimientos para recabar
información, analizarla, calificarla e incorporarla en los contextos analizados.
Se proponen experiencias de aprendizaje donde los alumnos son los principales protagonistas de la construcción de conocimientos
en un proceso colectivo donde el trabajo personal del estudiante se ve enriquecido y apoyado por el profesor y sus compañeros.
Los contenidos de esta asignatura son especialmente propicios para llevar a cabo estas tareas, ya que se presentan en un orden
lógico secuencial de lo simple a lo complejo y de lo concreto a lo abstracto. El continuo paso de lo macroscópico a lo molecular,
mediante representaciones simbólicas, es particularmente útil para propiciar el desarrollo de la capacidad de abstracción de los
estudiantes.
Aprender a hacer significa en el desarrollo de los programas de Química el impulso a procedimientos de trabajo, tanto individuales
como colectivos, que permitan a los alumnos apropiarse de estrategias y a elaborar las suyas para analizar, sintetizar, inducir,
deducir y exponer información obtenida tanto de fuentes documentales y experimentales, como de la propia realidad y experiencia.
El hecho de consultar textos básicos de la disciplina y, en algunos casos, textos complementarios y revistas, supone saber leer, esto
es, entender cabalmente lo que se lee. Para ello, en el desarrollo de los cursos se debe supervisar la comprensión sobre lo que se
consulta y proveer de instrumentos para hacerlo con eficiencia. También es necesario contribuir a la adquisición de herramientas
para saber buscar información tanto en fuentes documentales como en medios electrónicos.
Por otro lado, siendo la disciplina una ciencia experimental que se nutre de conocimientos a partir de su cotejo con la realidad,
permite en su enseñanza y aprendizaje impulsar el dominio de métodos y procedimientos para adquirir información mediante
experiencias controladas, esto es mediante experimentos. Por ello, reviste la mayor importancia impulsar la aplicación de la
metodología científica, pues al apropiarse de ella el estudiante podrá plantear, cada vez con más éxito, las condiciones para obtener
información directa de los fenómenos estudiados y a la vez desarrollar las habilidades intelectuales propias del quehacer científico.
También es importante propiciar conocimientos y destrezas en el uso de instrumentos y materiales de laboratorio, como
herramientas útiles para favorecer la obtención de información.
En los primeros semestres es de particular importancia dar énfasis a la adquisición o refuerzo de métodos de estudio y de saber
hacer en el trabajo colectivo a partir de aprender a convivir.
Aprender a ser significa propiciar la formación en los alumnos de valores que sean referencia y, por ello, perfilen sus actitudes en los
diferentes medios donde se desarrollen en la vida social, política y laboral, así como en el entorno natural. Valores como libertad,
responsabilidad, tolerancia, justicia, honestidad y solidaridad deben ser impulsados cotidianamente en el hecho escolar.
Los programas de química son fértiles para el desarrollo de actitudes fundadas en los valores mencionados y lo importante es
hacerlo explícito, con pertinencia, cada vez que sea necesario. En ellos, los temas que dan contexto al estudio de los conceptos
químicos, permiten que el alumno reflexione sobre la estrecha relación que existe entre la ciencia y la tecnología, relación de la que
se desprenden muchas aplicaciones prácticas que contribuyen a mejorar la calidad de vida, pero que su uso irracional afecta al
medio ambiente y a los humanos. Esta reflexión propicia la valoración del conocimiento científico y el desarrollo de una actitud crítica
y responsable frente al uso de los productos derivados de la tecnología.
Al plantearse una enseñanza y un aprendizaje de la química apoyados en un proceso colectivo, donde cada individuo aporta en su
equipo de trabajo y en el grupo su conocimiento, para construir un saber de todos y para todos, se fomentan actitudes críticas y
responsables que rebasan lo individual para convertirse en una responsabilidad ante los demás, lo cual orienta a un ejercicio de la
libertad con responsabilidad que es cotidianamente observado y contrastado con las exigencias del proceso.
El trabajo colectivo permite el desarrollo de actitudes de honestidad, solidaridad, respeto y tolerancia, entendida ésta como el saber
escuchar y valorar opiniones diversas y en ocasiones contradictorias.
Para concretar el aprender a aprender, aprender a hacer y aprender a ser, se propone organizar el proceso de aprendizaje a través
de situaciones problema de interés para el estudiante y que a la vez favorezcan un proceso de construcción del conocimiento
mediante la búsqueda de información documental, trabajo experimental, interpretación y sistematización de resultados, solución de
problemas, redacción de informes, entre otros, que le permitan dar respuesta a interrogantes concretas6.
Al llevar a cabo las actividades de aprendizaje se ponen en juego simultáneamente los tres principios pedagógicos. En la siguiente
figura se esquematizan los aprendizajes de lo que el alumno debe saber, saber hacer y saber valorar al término de los cursos de
Química I y II.
6 S/A, “Enfoque didáctico” en Programas de estudio para las asignaturas Química I y Química II (primero y segundo semestres). Op. cit. p. 8
Escala macroscópica Escala molecular o atómica
Concreto Abstracto
Nota: El contenido del esquema no corresponde a ninguna secuencia
PROPÓSITOS GENERALES7
Las contribuciones del estudio de la química a la cultura básica del estudiante se basan en su característica de ciencia experimental,
prepara a los estudiantes en el conocimiento y las formas de trabajo propias de la investigación en esta disciplina -como el análisis y
la síntesis-, el desarrollo de los procesos intelectuales y de maduración cognoscitiva. Promueve valores y actitudes que, junto con
los conocimientos y metodología aprendidos, propicien en el egresado un desempeño más creativo, responsable, crítico, fundado y
comprometido con la sociedad y su ambiente.
Para contribuir a la formación de los estudiantes, el curso de Química I se plantea como propósitos educativos que el alumno:
• Comprenda algunos procesos en los que interviene el agua y el oxígeno, a través de conceptos y procedimientos básicos de
química.
• Valore el conocimiento químico que ha permitido el desarrollo de tecnologías para mejorar la calidad de vida y comprenda que el
uso irresponsable de algunas de esas tecnologías tiene un impacto negativo en el medio ambiente y en los seres vivos.
• Comprenda que la química es una ciencia que estudia a la materia a través de sus propiedades considerando los cambios en la
composición de las sustancias y los principios que los explican.
• Aplique los conceptos de mezcla, compuesto, elemento, enlace, molécula, átomo y reacción química para explicar las
propiedades y usos del agua y del oxígeno.
• Desarrolle habilidades y destrezas relativas a la observación, cuantificación e interpretación de fenómenos químicos de manera
que pueda:
- Observar en forma sistemática durante las actividades experimentales cualitativas y cuantitativas, seleccionando los
aspectos importantes para su objeto de estudio, además de identificar la información relevante en las revisiones
bibliográficas.
- Elaborar modelos que describan y expliquen los comportamientos y propiedades observados y ser capaz de modificarlos
al aparecer nuevos hechos, iniciando la comprensión de cómo se construyen o evolucionan las teorías.
- Establecer patrones de regularidad al comparar, relacionar y organizar la información relativa a los fenómenos y procesos
en estudio.
- Comunicar en forma oral y escrita sus ideas e interpretaciones respecto a los fenómenos estudiados, así como sus juicios
de valor acerca de las repercusiones sociales y medio ambientales que tienen hechos relacionados con esta ciencia.
- Desarrolle valores y actitudes como el respeto a las ideas de otros, el gusto por el aprendizaje, la responsabilidad, la
disciplina intelectual, la criticidad y la creatividad, a través del trabajo en equipo, con carácter científico.
En el curso de Química II se plantean como propósitos educativos que el alumno:
• Aplique los conceptos de mezcla, compuesto, elemento, enlace, molécula, átomo y reacción química para explicar las
propiedades de algunos componentes del suelo, de los alimentos y de los medicamentos.
• Valore el conocimiento químico que ha permitido el desarrollo de tecnologías para mejorar la calidad de vida y comprenda que el
uso irresponsable de algunas de esas tecnologías tiene un impacto negativo en el medio ambiente y en los seres vivos.
• Comprenda que la química es una ciencia que estudia a la materia a través de sus propiedades considerando los cambios en la
composición de las sustancias y los principios que los explican.
• Desarrolle habilidades y destrezas relativas a la observación, cuantificación e interpretación de fenómenos químicos de manera
que pueda:
- Observar en forma sistemática durante las actividades experimentales cualitativas y cuantitativas, seleccionando los
aspectos importantes para su objeto de estudio, además de identificar la información relevante en las revisiones
bibliográficas.
- Elaborar modelos que describan y expliquen los comportamientos y propiedades observados y ser capaz de modificarlos
al aparecer nuevos hechos, iniciando la comprensión de cómo se construyen o evolucionan las teorías.
- Establecer patrones de regularidad al comparar, relacionar y organizar la información relativa a los fenómenos y procesos
en estudio.
- Comunicar en forma oral y escrita sus ideas e interpretaciones respecto a los fenómenos estudiados, así como sus juicios
de valor acerca de las repercusiones sociales y medio ambientales que tienen hechos relacionados con esta ciencia
- Desarrolle valores y actitudes como el respeto a las ideas de otros, el gusto por el aprendizaje, la responsabilidad, la
disciplina intelectual, la criticidad y la creatividad, a través del trabajo en equipo, con carácter científico.
CONTENIDOS TEMÁTICOS
Las Unidades que integran los programas son:
QUÍMICA I
Primera Unidad. Agua, compuesto indispensable.
Segunda Unidad. Oxígeno, componente activo del aire.
QUÍMICA II
Primera Unidad. Suelo, fuente de nutrimentos para las plantas.
Segunda Unidad. Alimentos, proveedores de sustancias esenciales para la vida.
Tercera Unidad. Medicamentos, productos químicos para la salud.
Por la importancia que tienen para el conocimiento de los fenómenos químicos, se enfatiza en ellas el aprendizaje de los conceptos
de COMPUESTO, ELEMENTO, ESTRUCTURA DE LA MATERIA (ÁTOMO Y MOLÉCULA), REACCIÓN QUÍMICA y ENLACE, el
concepto de MEZCLA está implícito en el estudio de compuesto y reacción química. Estos conceptos se tratan en los contextos que
le dan nombre a las unidades; son realidades inmediatas a los alumnos y forman parte de su cotidianidad. A su vez, los conceptos
disciplinarios son tratados en diversos momentos para provocar, consolidar o extender aprendizajes. El siguiente diagrama muestra
las relaciones entre los conceptos que se estudiarán.
EVALUACIÓN
El carácter integrador de los aprendizajes propuestos obliga a que la evaluación atienda a los procesos de manera continua que
contemple las tres modalidades de evaluación, inicial o diagnóstica, formativa y sumativa. Para el diagnóstico, seguimiento y
evaluación sumativa en distintos momentos del proceso de aprendizaje se sugiere considerar aspectos como los siguientes: examen
diagnóstico, participación en actividades como resolución de problemas, en la experimentación, en las discusiones, en la elaboración
de modelos, las aportaciones de los alumnos en una discusión o en la resolución de un cuestionario, informe escrito de las
actividades experimentales, cumplimiento de las tareas y aplicación de los conocimientos adquiridos, exámenes parciales sobre lo
estudiado, respuestas al examen, listas de cotejo, entre otros.
En cuanto a los aprendizajes que deben ser evaluados, es necesario orientar el proceso a los que señala el programa tanto en el
nivel como en el contenido conceptual, procedimental y actitudinal al que se refieren. Cabe destacar que corresponde al mínimo el
nivel de aprendizaje señalado para los conceptos básicos, estos niveles cognitivos se refieren a:8
Nivel 1. Habilidades memorísticas. El alumno demuestra su capacidad para recordar hechos, conceptos, procedimientos, al evocar,
repetir, identificar. Se incluye el subnivel de reconocer.
Nivel 2. Habilidades de comprensión. Elaboración de conceptos y organización del conocimiento específico. El alumno muestra
capacidad para comprender los contenidos escolares, elaborar conceptos; caracterizar, expresar funciones, hacer deducciones,
inferencias, generalizaciones, discriminaciones, predecir tendencias, explicar, transferir a otras situaciones parecidas, traducir en
lenguajes simbólicos y en el lenguaje usado por los alumnos cotidianamente; elaborar y organizar conceptos. Hacer cálculos que no
lleguen a ser mecanizaciones pero que tampoco impliquen un problema.
Nivel 3. Habilidades de indagación y resolución de problemas, pensamiento crítico y creativo. El alumno muestra su capacidad para
analizar datos, resultados, gráficas, patrones, elabora planes de trabajo para probar hipótesis, elabora conclusiones, propone
mejoras, analiza y organiza resultados, distingue hipótesis de teorías, conclusiones de resultados, resuelve problemas, analiza
críticamente.
PROGRAMA DE QUÍMICA I
PRIMERA UNIDAD. AGUA, COMPUESTO INDISPENSABLE
PROPÓSITOS
Al finalizar la Unidad, el alumno:
• Comprenderá en un primer acercamiento los conceptos de mezcla, compuesto, elemento, enlace, molécula, átomo y reacción química,
mediante el estudio de algunas propiedades del agua, para reconocer la importancia de éstos en la explicación del comportamiento de la
materia.
• Comprenderá la naturaleza corpuscular de la materia mediante la construcción de modelos operativos de mezclas, compuestos y elementos,
para explicar las reacciones de descomposición y síntesis del agua.
• Reconocerá la importancia del análisis y síntesis químico, mediante las reacciones de descomposición y formación del agua, para el
conocimiento de la materia.
• Resolverá problemas vinculados con las reacciones químicas estudiadas, para incrementar las habilidades, actitudes y destrezas propias del
quehacer científico y del comportamiento social e individual.
• Valorará al agua como recurso natural vital, al reconocer su importancia en los procesos que ocurren dentro de su propio organismo y de su
entorno, para hacer un uso más responsable de esta sustancia.
Nota: Los números que aparecen entre paréntesis después de las estrategias corresponden al número del aprendizaje que se espera alcanzar y
los que aparecen después de la temática corresponden al nivel de aprendizaje9.
TIEMPO: 30 horas
APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMÁTICA
El alumno:
1. Identifica a sus compañeros de grupo.
2. Describe las características del curso.
4 horas
Realizar dinámicas grupales de presentación e integración. (A1)
Presentación por parte del profesor del programa y precisión de los
aprendizajes a alcanzar (conceptos, habilidades, actitudes y valores) y
de las formas de trabajo y evaluación acordes al modelo educativo del
CCH. (A2)
Realizar una evaluación diagnóstica para detectar los preconceptos
químicos de los alumnos relacionados con este curso.
3. Incrementa su capacidad de
comunicación y sus actitudes crítica y
analítica al expresar sus opiniones.
¿Por qué el agua se contamina tan fácilmente?
5 horas
Solicitar a los alumnos presenten ejemplos de la importancia del agua
para la vida y otros usos. (A3)
Identifica a los experimentos como
una forma de obtener información y
acercarse al conocimiento de la
realidad.
5. Reconoce a los experimentos como
una actividad en la que se controlan las
variables que intervienen en el proceso
en estudio.
6. Formula hipótesis relacionadas con
un problema experimental.
7. Aumenta su capacidad de
observación y destreza en el manejo de
equipo y sustancias en el laboratorio al
experimentar.
8. Reconoce, en un primer
acercamiento, a las mezclas como
materia formada por dos o más
sustancias diferentes que conservan su
individualidad y se encuentran en
proporción variable. (N1)
9. Diferencia y clasifica por sus
características a las mezclas en
homogéneas (disoluciones) o
heterogéneas. (N2)
10. Incrementa su capacidad de
comunicación y el uso correcto del
idioma al elaborar reportes escritos.
11. Localiza información pertinente en la
consulta documental.
Analizar colectivamente las dificultades que se enfrentan para
abastecer de agua a la Ciudad de México y su zona conurbada. (A3)
Diseñar colectivamente un experimento que permita comparar la
capacidad de disolución del agua con otros disolventes controlando las
cantidades de soluto y disolvente, resaltando el problema a resolver, la
formulación de hipótesis y las variables a controlar. (A5, A6)
Concluir colectivamente, una vez realizado el experimento, sobre la
capacidad de disolución del agua, la importancia de controlar las
cantidades de soluto y disolvente y la relevancia de la experimentación
como fuente de información científica. (A3, A4, A5, A7)
Aprovechar los resultados experimentales y ampliar hacia la
observación de los materiales que nos rodean para establecer, en un
primer acercamiento la definición y la clasificación de las mezclas. (A8,
A9)
Elaborar un informe escrito donde se presenten los resultados del
experimento y las conclusiones a que se llegaron. (A10)
Investigar documentalmente para comparar las definiciones iniciales
construidas. (A8, A9, A11)
Mediante una discusión grupal dar respuesta a la pregunta ¿Por qué el
agua se contamina tan fácilmente? (A3, A8, A9)
MEZCLA
Concepto de mezcla
(N1)
Clasificación de
mezclas en
homogéneas y
heterogéneas (N2)
Disolución como una
mezcla homogénea
(N1)
Soluto y disolvente (N1)
12. Incrementa su habilidad de
búsqueda de información pertinente en
la consulta documental.
13. Reconoce, mediante el análisis de
las sustancias involucradas, que los
¿Cómo se separan los contaminantes del agua?
4 horas
Realizar una investigación documental sobre los métodos de
separación de mezclas y sus aplicaciones, y de los procesos presentes
en el tratamiento del agua para eliminar contaminantes. (A12)
Realizar experimentos para formar y separar algunas mezclas que
contengan agua (filtración, decantación y evaporación). Observar las
MEZCLA
Características (N2)
componentes de una mezcla conservan
sus propiedades. (N2)
14. Establece las características de los
cambios físicos describiendo los
cambios observados. (N2)
15. Identifica a los experimentos como
una forma de obtener información y
acercarse al conocimiento de la
realidad.
16. Incrementa su destreza en el
manejo de material y equipo de
laboratorio al experimentar.
17. Aumenta sus capacidades de
observación, análisis, síntesis y de
comunicación oral y escrita en la
reflexión sobre lo experimentado.
18. Reconoce la presencia de
interacciones que mantienen unidas a
las partículas, destacándolas en los
modelos elaborados. (N2)
19. Distingue mediante modelos
operativos las estructuras de sólidos,
líquidos, gases, mezclas homogéneas y
heterogéneas. (N3)
propiedades de las sustancias antes de formar las mezclas y después
de separarlas. Destacar la necesidad de suministrar energía para que
el agua pase de líquido a vapor; asociar el fenómeno con las
interacciones intermoleculares de las sustancias. (A13, A14, A15, A16,
A18)
Relacionar los resultados de la experimentación con la contaminación
del agua y concluir colectivamente sobre algunos procedimientos para
purificarla y la complejidad de los mismos. (A17)
Elaborar un reporte escrito sobre los resultados y conclusiones del
experimento. (A17)
Representar las moléculas de agua en fase sólida, líquida y gaseosa
por medio de dibujos, con esferas de unicel o de plastilina. (A18, A19)
Representar a escala molecular las mezclas homogéneas y
heterogéneas por medio de dibujos, esferas de unicel, plastilina o algún
otro material con propiedades similares a éstos. Con base en las
representaciones resaltar la diferencia entre una sustancia pura y una
mezcla, y entre mezclas homogéneas y heterogéneas. (A18, A19)
Métodos de separación
(N1)
ENLACE
Fuerzas
intermoleculares (N2)
Cambios físicos (N2)
Estados de agregación
(N3)
20. Aumenta su capacidad de
comunicación oral y escrita al expresar
sus observaciones y opiniones.
21. Clasifica a las mezclas en
homogéneas o heterogéneas. (N2)
22. Menciona algunas aplicaciones de
las mezclas en la vida diaria. (N2)
23. Reconoce la necesidad de expresar
la concentración en las mezclas de uso
cotidiano. (N2)
24. Incrementa su habilidad en la
búsqueda de información pertinente y
¿Qué importancia tienen las mezclas en nuestra vida diaria?
2 horas
Solicitar a los alumnos por escrito la descripción de la apariencia y la
composición de algunos productos que usen en casa, como: alcohol,
agua oxigenada, Pepto-Bismol (emulsión), vinagre, agua mineral,
suero, microdyn. (A20)
Análisis grupal del trabajo anterior para:
- Clasificar los productos observados en mezclas homogéneas o
heterogéneas.
- Establecer la necesidad de expresar la concentración de los
constituyentes de una mezcla.
- Destacar la importancia de las disoluciones en la vida diaria.
(A20, A21, A22, A23)
Investigación documental sobre las formas en que puede expresarse la
concentración de una disolución (% en masa, % en volumen).
MEZCLA
Concepto (N2)
Clasificación en
homogéneas y
heterogéneas (N3)
Concentración de
disoluciones (N2)
Formas de expresar la
concentración de las
disoluciones en % en
masa, % en volumen
(N2)
en su análisis.
25. Resuelve problemas que involucren
cálculos sencillos sobre la
concentración de las disoluciones (% en
masa, % en volumen). (N2)
Discusión grupal de la información obtenida. (A24, A25)
Resolución de problemas que involucren cálculos sencillos sobre la
concentración de las disoluciones (% en masa, % en volumen). (A25)
26. Establece la diferencia entre un
cambio físico y un cambio químico al
experimentar. (N2)
27. Identifica a los compuestos como
sustancias puras formadas de diferentes
elementos, los cuales se encuentran en
proporción definida y se pueden
separar por métodos químicos. (N2)
28. Reconoce a las reacciones químicas
como procesos donde se transforman
unas sustancias en otras y que para
llevarlos a cabo interviene la energía.
(N2)
29. Clasifica a las reacciones químicas
en endotérmicas y exotérmicas. (N2)
30. Identifica a los elementos como
sustancias puras que no se pueden
separar en otras por métodos físicos y
químicos. (N2)
31. Muestra mayor desarrollo en las
capacidades de observación, análisis,
síntesis, para formular hipótesis y de
comunicación oral y escrita, así como de
destrezas en el manejo de material y
equipo de laboratorio, en las actividades
experimentales, en las discusiones en
equipo y en grupo y en los reportes
elaborados.
32. Explica la importancia del análisis y
síntesis químico como procedimiento
para establecer la naturaleza de la
materia. (N2)
¿Es el agua un compuesto o un elemento?
12 horas
Realizar la descomposición del agua mediante la electrólisis, resaltar
durante la observación y el análisis del experimento lo siguiente:
- A partir del agua líquida, la obtención de dos gases y su proporción
en volumen.
- La identificación del hidrógeno por su propiedad combustible y del
oxígeno por su propiedad comburente.
- La necesidad de suministrar energía (en este caso energía eléctrica),
para llevar a cabo la reacción de descomposición del agua, por lo que
se clasifica como endotérmica.
Con base en estas observaciones:
- Construir el concepto de cambio químico y establecer sus diferencias
con el cambio físico.
- Deducir que el agua está formada por hidrógeno y oxígeno y que por
lo tanto es un compuesto.
- Comparar las proporciones de los volúmenes de hidrógeno y oxígeno
obtenidas con la fórmula del agua H2O.
(A26, A27, A28, A29, A30, A31).
Solicitar a los estudiantes la discusión y la obtención de hipótesis sobre
una de las siguientes preguntas: ¿Qué sucedería si mezclamos
hidrógeno y oxígeno y les aplicamos energía?, o bien, ¿Cómo
podemos obtener agua a partir de hidrógeno y oxígeno? Anotar las
hipótesis obtenidas por los estudiantes. (A31)
Realizar la síntesis del agua (como medida de seguridad se
recomienda el uso de botellas de refresco de plástico). A partir de las
observaciones destacar:
- El cambio químico llevado a cabo en la síntesis del agua.
- La energía desprendida al llevarse a cabo la reacción química y
COMPUESTO
Concepto (N2)
Ley de las proporciones
definidas (N2)
Fórmulas de los
compuestos estudiados
(N1)
ELEMENTO
Concepto (N2)
Símbolo de los
elementos estudiados
(N1)
REACCIÓN QUÍMICA
Concepto (N2)
Conservación de la
masa y de la energía
(N2)
Clasificación en
reacciones de
descomposición y de
APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMÁTICA
33. Incrementa su habilidad en la
búsqueda de información pertinente y
en su análisis.
34. Elabora modelos operativos que
representen a las moléculas de agua,
oxigeno e hidrógeno para comprender
en un primer acercamiento los
conceptos de elemento, compuesto,
enlace, átomo, molécula, mezcla y
reacción química. (N3)
35. Identifica a los elementos como
sustancias puras formadas por el mismo
tipo de átomos. (N2)
36. Aplica la simbología química para
representar las fórmulas de los
compuestos estudiados. (N2)
37. Reconoce a los enlaces químicos
como fuerzas que mantienen unidos a
los átomos. (N2)
38. Elabora modelos operativos que
representen las reacciones de
descomposición (análisis) y de síntesis
del agua. (N3)
39. Asocia la ruptura y formación de
enlaces químicos con las reacciones
químicas. (N2)
40. Reconoce la importancia del modelo
atómico de Dalton para explicar las
transformaciones de las moléculas en
las reacciones químicas y la
conservación de la materia. (N2)
41. Representa por medio de
ecuaciones las reacciones de
clasificarla como exotérmica.
Contrastar las hipótesis de los estudiantes con las observaciones
realizadas.
Comparar las reacciones químicas de descomposición (electrólisis) y la
de formación de agua (síntesis), resaltar que son cambios químicos
opuestos y concluir la validez del análisis y síntesis como procederes
de la química para conocer la identidad del agua.
(A 26, A27, A28, A29, A30, A31, A32)
Realizar una investigación documental sobre el modelo atómico de
Dalton y los postulados de su teoría atómica. (A33)
Que los estudiantes elaboren por medio de dibujos, esferas de unicel,
plastilina o algún material similar, la representación de las moléculas de
agua (H2O), hidrógeno (H2) y oxígeno (O2) en las reacciones de
descomposición y síntesis del agua. Utilizar las representaciones
elaboradas para:
- Explicar lo que ocurre con las moléculas en las reacciones de síntesis
y descomposición del agua,
- Comprender los conceptos de átomo, molécula y reacción química, y
un primer acercamiento al de enlace químico.
- Ilustrar los postulados de la teoría atómica de Dalton.
- Establecer las fórmulas de los compuestos estudiados.
(A34, A35, A36, A37, A38, A39, A40)
combinación (N2)
Clasificación en
reacciones exotérmicas
y endotérmicas (N2)
Significado de las
ecuaciones químicas
(N2)
Balanceo por
inspección (N2)
ESTRUCTURA DE LA
MATERIA
Diferencias entre
compuesto y elemento
a escala molecular (N2)
Átomo (N2)
Molécula (N2)
Modelo atómico de
Dalton (N2)
ENLACE
Concepto (N2)
Energía en la formación
y ruptura de enlaces
(N2)
interpretará su simbología. (N2)
42. Identifica a las ecuaciones químicas
como modelos moleculares de las
reacciones químicas que le ocurren a la
materia. (N2)
43. Clasifica por su patrón de
comportamiento a las reacciones
estudiadas en reacciones de análisis y
de síntesis. (N2)
Representar por medio de ecuaciones químicas las reacciones de
descomposición y de síntesis del agua.
Discusión grupal para:
- Establecer el significado de la simbología empleada.
- Destacar que las ecuaciones químicas son modelos que representan a
nivel molecular las reacciones químicas.
- Puntualizar las ventajas que representa el uso de la simbología
química.
(A41, A42)
Realizar ejercicios que permitan:
- Establecer los nombres de los elementos que forman una molécula y
su proporción de combinación, a partir de fórmulas sencillas.
- Representar mediante ecuaciones químicas, reacciones sencillas de
combinación y descomposición.
- Balancear por inspección las ecuaciones de combinación y
descomposición.
(A41, A42, A43)
44. Señala las principales funciones del
agua en los organismos.
45. Incrementa su habilidad en la
búsqueda de información pertinente y
en su análisis.
46. Incrementa su actitud crítica y de
responsabilidad en el uso de los
recursos naturales al identificar las
causas de la falta de disponibilidad de
agua y proponer acciones para evitar el
desperdicio del agua y reducir su
contaminación.
¿Por qué es indispensable el agua para la vida?
3 horas
Solicitar a los alumnos como tarea que observen la apariencia de unas
pasitas (más o menos 5), las pongan a remojar en agua azucarada y
vuelvan a observarlas al día siguiente. Describir por escrito la
apariencia de las pasas antes y después del remojo y dar una
explicación de lo sucedido. (A44)
Análisis grupal de la actividad anterior para establecer la función del
agua en el organismo, destacando la disolución de nutrientes y su
transporte al interior de las células. (A44)
Investigación documental sobre el problema que representa la falta de
disponibilidad de agua a nivel mundial y en especial en la Zona
Metropolitana de la Ciudad de México. (A45)
Discusión colectiva de la investigación para incidir en los siguientes
aspectos:
- Importancia del agua como un recurso vital.
- Necesidad de llevar a cabo acciones que permitan su conservación.
- Contribución de la química en los procesos de purificación.
(A46)
Integración de lo estudiado
sobre: mezcla, compuesto,
elemento, reacción
química, enlace y
estructura de la materia
(átomo y molécula)
(N2)
47. Realiza una síntesis de los
conceptos químicos estudiados en la
unidad.
48. Indica las características de los
fenómenos que estudia la química.
Elaboración individual de un resumen, cuadro sinóptico o mapa
conceptual que sintetice lo aprendido sobre: mezcla, compuesto,
elemento, molécula, átomo, enlace y reacción química. Revisión en
grupo. (A47)
A partir de lo estudiado en la unidad, establecer en grupo las
características de los fenómenos que estudia la química. (A48)
EGUNDA UNIDAD. OXÍGENO, COMPONENTE ACTIVO DEL AIRE
PROPÓSITOS
Al finalizar la Unidad, el alumno:
• Profundizará en la comprensión de los conceptos básicos de la química, mediante el estudio de reacciones del oxígeno con elementos
metálicos y no metálicos, para comprender algunos cambios químicos que suceden a nuestro alrededor.
• Explicará la clasificación de los elementos en metales y no metales y la de sus óxidos, por medio de la construcción de modelos operativos de
átomos y moléculas, para comprender el comportamiento químico de los elementos.
• Reconocerá la importancia de las reacciones de combinación, mediante la obtención óxidos, hidróxidos y oxiácidos, para ilustrar a la síntesis
como un proceder propio de la química.
• Incrementará las habilidades, actitudes y destrezas propias del quehacer científico, mediante las actividades propuestas, para contribuir a su
formación personal y social.
• Valorará la importancia de la química en la generación de energía, mediante el estudio de las reacciones de combustión y de su impacto en la
naturaleza, para desarrollar una actitud crítica hacia el uso de la tecnología.
Nota: Los números que aparecen entre paréntesis después de las estrategias corresponden al número del aprendizaje que se espera alcanzar y
los que aparecen después de la temática corresponden al nivel de aprendizaje10.
TIEMPO: 50 horas
APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMÁTICA
El alumno:
1. Muestra en el trabajo
experimental, mayor capacidad
para formular hipótesis, realizar
observaciones y analizar
resultados.
2. Clasifica al aire como mezcla
homogénea al reconocer
experimentalmente que está
formado por varias sustancias, las
cuales se mantienen unidas por
atracciones físicas. (N2)
3. Reconoce al oxígeno como el
componente activo del aire.
4. Incrementa sus habilidades en
la búsqueda de información
pertinente y en su análisis y
síntesis.
¿Es el aire una mezcla o una sustancia pura?
3 horas
Discusión grupal para que los alumnos intenten dar repuesta a la pregunta de
este apartado a manera de hipótesis. Lluvia de ideas orientadas a la
verificación de la o las hipótesis planteadas. A partir de las propuestas
realizar una actividad experimental donde se pueda confirmar o rechazar sus
hipótesis. Por ejemplo, la combustión de una vela dentro de un recipiente
cerrado con sello de agua y la condensación del vapor de agua atmosférico
sobre un cuerpo frío. Cerrar el trabajo experimental con una segunda
discusión grupal, para concluir sobre la clasificación del aire. (A1, A2, A3)
Investigación documental sobre la composición del aire, su importancia para
los seres vivos, para las actividades cotidianas y como fuente de obtención
de nitrógeno y oxígeno; solicitar el trabajo escrito y organizar una discusión
plenaria en el grupo para que expresen los resultados de ella. (A4, A5)
MEZCLA
Concepto (N2)
Clasificación en
homogénea y
heterogénea (N2)
EGUNDA UNIDAD. OXÍGENO, COMPONENTE ACTIVO DEL AIRE
PROPÓSITOS
Al finalizar la Unidad, el alumno:
• Profundizará en la comprensión de los conceptos básicos de la química, mediante el estudio de reacciones del oxígeno con elementos
metálicos y no metálicos, para comprender algunos cambios químicos que suceden a nuestro alrededor.
• Explicará la clasificación de los elementos en metales y no metales y la de sus óxidos, por medio de la construcción de modelos operativos de
átomos y moléculas, para comprender el comportamiento químico de los elementos.
• Reconocerá la importancia de las reacciones de combinación, mediante la obtención óxidos, hidróxidos y oxiácidos, para ilustrar a la síntesis
como un proceder propio de la química.
• Incrementará las habilidades, actitudes y destrezas propias del quehacer científico, mediante las actividades propuestas, para contribuir a su
formación personal y social.
• Valorará la importancia de la química en la generación de energía, mediante el estudio de las reacciones de combustión y de su impacto en la
naturaleza, para desarrollar una actitud crítica hacia el uso de la tecnología.
Nota: Los números que aparecen entre paréntesis después de las estrategias corresponden al número del aprendizaje que se espera alcanzar y
los que aparecen después de la temática corresponden al nivel de aprendizaje10.
TIEMPO: 50 horas
APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMÁTICA
El alumno:
1. Muestra en el trabajo
experimental, mayor capacidad
para formular hipótesis, realizar
observaciones y analizar
resultados.
2. Clasifica al aire como mezcla
homogénea al reconocer
experimentalmente que está
formado por varias sustancias, las
cuales se mantienen unidas por
atracciones físicas. (N2)
3. Reconoce al oxígeno como el
componente activo del aire.
4. Incrementa sus habilidades en
la búsqueda de información
pertinente y en su análisis y
síntesis.
¿Es el aire una mezcla o una sustancia pura?
3 horas
Discusión grupal para que los alumnos intenten dar repuesta a la pregunta de
este apartado a manera de hipótesis. Lluvia de ideas orientadas a la
verificación de la o las hipótesis planteadas. A partir de las propuestas
realizar una actividad experimental donde se pueda confirmar o rechazar sus
hipótesis. Por ejemplo, la combustión de una vela dentro de un recipiente
cerrado con sello de agua y la condensación del vapor de agua atmosférico
sobre un cuerpo frío. Cerrar el trabajo experimental con una segunda
discusión grupal, para concluir sobre la clasificación del aire. (A1, A2, A3)
Investigación documental sobre la composición del aire, su importancia para
los seres vivos, para las actividades cotidianas y como fuente de obtención
de nitrógeno y oxígeno; solicitar el trabajo escrito y organizar una discusión
plenaria en el grupo para que expresen los resultados de ella. (A4, A5)
MEZCLA
Concepto (N2)
Clasificación en
homogénea y
heterogénea (N2)
EGUNDA UNIDAD. OXÍGENO, COMPONENTE ACTIVO DEL AIRE
PROPÓSITOS
Al finalizar la Unidad, el alumno:
• Profundizará en la comprensión de los conceptos básicos de la química, mediante el estudio de reacciones del oxígeno con elementos
metálicos y no metálicos, para comprender algunos cambios químicos que suceden a nuestro alrededor.
• Explicará la clasificación de los elementos en metales y no metales y la de sus óxidos, por medio de la construcción de modelos operativos de
átomos y moléculas, para comprender el comportamiento químico de los elementos.
• Reconocerá la importancia de las reacciones de combinación, mediante la obtención óxidos, hidróxidos y oxiácidos, para ilustrar a la síntesis
como un proceder propio de la química.
• Incrementará las habilidades, actitudes y destrezas propias del quehacer científico, mediante las actividades propuestas, para contribuir a su
formación personal y social.
• Valorará la importancia de la química en la generación de energía, mediante el estudio de las reacciones de combustión y de su impacto en la
naturaleza, para desarrollar una actitud crítica hacia el uso de la tecnología.
Nota: Los números que aparecen entre paréntesis después de las estrategias corresponden al número del aprendizaje que se espera alcanzar y
los que aparecen después de la temática corresponden al nivel de aprendizaje10.
TIEMPO: 50 horas
APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMÁTICA
El alumno:
1. Muestra en el trabajo
experimental, mayor capacidad
para formular hipótesis, realizar
observaciones y analizar
resultados.
2. Clasifica al aire como mezcla
homogénea al reconocer
experimentalmente que está
formado por varias sustancias, las
cuales se mantienen unidas por
atracciones físicas. (N2)
3. Reconoce al oxígeno como el
componente activo del aire.
4. Incrementa sus habilidades en
la búsqueda de información
pertinente y en su análisis y
síntesis.
¿Es el aire una mezcla o una sustancia pura?
3 horas
Discusión grupal para que los alumnos intenten dar repuesta a la pregunta de
este apartado a manera de hipótesis. Lluvia de ideas orientadas a la
verificación de la o las hipótesis planteadas. A partir de las propuestas
realizar una actividad experimental donde se pueda confirmar o rechazar sus
hipótesis. Por ejemplo, la combustión de una vela dentro de un recipiente
cerrado con sello de agua y la condensación del vapor de agua atmosférico
sobre un cuerpo frío. Cerrar el trabajo experimental con una segunda
discusión grupal, para concluir sobre la clasificación del aire. (A1, A2, A3)
Investigación documental sobre la composición del aire, su importancia para
los seres vivos, para las actividades cotidianas y como fuente de obtención
de nitrógeno y oxígeno; solicitar el trabajo escrito y organizar una discusión
plenaria en el grupo para que expresen los resultados de ella. (A4, A5)
MEZCLA
Concepto (N2)
Clasificación en
homogénea y
heterogénea (N2)
5. Muestra mayor capacidad de
comunicación oral y escrita
durante las discusiones y en los
reportes elaborados.
6. Explica la importancia del aire
para el mantenimiento de la vida y
la generación de energía.
Discusión grupal para destacar que el aire es una mezcla gaseosa en cuya
composición predominan el N2 y O2, su composición y resaltar algunos
aspectos importantes del nitrógeno (baja reactividad, materia prima básica
para la producción de fertilizantes, componente fundamental de las
proteínas) y del oxígeno (su importancia en la respiración y fotosíntesis, y en
la obtención de la energía necesaria para la vida cotidiana). Hacer énfasis en
el papel del oxígeno como componente activo del aire. (A3, A5, A6)
7. Incrementa habilidades y
destrezas tales como la
observación, análisis y síntesis en
la resolución de problemas
experimentales.
8. Incrementa su destreza en el
manejo de equipo y sustancias de
laboratorio al experimentar.
9. Distingue a los elementos
metálicos y no metálicos por su
comportamiento frente al oxígeno.
(N2)
10. Clasifica a los óxidos
metálicos y no metálicos por los
productos de su reacción con
agua. (N2)
11. Muestra mayor capacidad de
comunicación oral y escrita en las
discusiones y en los reportes
elaborados.
12. Muestra una mayor actitud de
colaboración durante el trabajo en
equipo.
13. Ubica en la tabla periódica los
elementos utilizados y
establecerá las zonas donde se
localizan, clasificándolos en
metales y no metales. (N1)
14. Aplica la simbología química
de elemento, compuesto y
reacción química en las
¿Cómo actúa el oxígeno del aire sobre los elementos?
10 horas
Realizar una actividad experimental para establecer qué sucede cuando se
calientan en presencia de aire, elementos metálicos y no metálicos (en
pequeñas cantidades), por ejemplo Mg, Ca, Na, C, S. Identificar los tipos de
óxidos correspondientes haciéndolos reaccionar con agua. Determinar,
utilizando papel tornasol, el carácter ácido o básico de los productos
obtenidos. Elaborar un informe escrito sobre los resultados de la actividad
experimental que incluya las ecuaciones de las reacciones llevadas a cabo y
obtener conclusiones respecto a qué les sucede a los elementos cuando se
queman en presencia de aire. (A7, A8, A9, A10, A11, A12)
Localizar en la tabla periódica el oxígeno y los elementos utilizados en el
trabajo experimental y relacionar la posición de los elementos con el tipo de
óxido formado para clasificar los elementos en metales y no metales. (A13)
Discusión en equipo para precisar las observaciones de la actividad
experimental y concluir sobre:
- El tipo de cambio que sufrieron las sustancias.
COMPUESTO
Concepto (N2)
Clasificación en óxidos,
hidróxidos y ácidos por
su comportamiento
químico (N2)
Nomenclatura de los
óxidos, hidróxidos y
ácidos obtenidos (N2)
Representación por
medio de fórmulas (N2)
ELEMENTO
Concepto (N2)
Nombre y símbolo de
los elementos con que
se trabajó (N1)
Clasificación en metales
y no metales por su
ecuaciones de las reacciones de
síntesis. (N2)
15. Establece el nombre químico
y la fórmula de los óxidos, bases
y oxiácidos obtenidos. (N2)
16. Identifica a ácidos y bases por
medio de indicadores.
17. Balancea por inspección las
ecuaciones químicas de las
reacciones efectuadas. (N3)
18. Explica el fenómeno de la
lluvia ácida y sus consecuencias
mediante las reacciones de
síntesis de óxidos ácidos. (N3)
- La actividad química del oxígeno al reaccionar con metales y no
metales.
- El oxígeno como oxidante. Síntesis de óxidos.
(A9, A10, A12, A14)
Trabajo grupal para la representación por medio de ecuaciones de las
reacciones de oxidación (síntesis de óxidos):
- Identificando elementos y óxidos.
- Asignando nombres a los compuestos obtenidos.
- Balanceando ecuaciones por inspección.
(A14, A15, A16, A17)
Trabajo grupal para la representación por medio de ecuaciones de las
reacciones de hidrólisis (síntesis de hidróxidos y oxiácidos):
- Identificando compuestos como: óxidos, bases y oxiácidos.
- Asignando nombres a los compuestos obtenidos.
- Balanceando ecuaciones por inspección.
(A14, A15, A16, A17)
Investigación y discusión sobre cómo se generan los óxidos del nitrógeno y
azufre, su relación con la lluvia ácida y el smog fotoquímico, sus
consecuencias y posibles soluciones. (A18)
reacción con el
oxígeno(N2)
Posición de los metales
y no metales en la tabla
periódica (N1)
REACCIÓN QUÍMICA
Concepto (N2)
Síntesis de óxidos,
hidróxidos y ácidos (N2)
Representación por
medio de ecuaciones
(N2)
Balanceo por inspección
(N3)
Ecuaciones químicas
como modelo de las
reacciones (N3)
19. Incrementa su destreza en el
manejo de equipo y sustancias de
laboratorio al experimentar.
20. Incrementa sus habilidades
en la búsqueda de información
pertinente y en su análisis y
síntesis.
21. Muestra mayor capacidad de
comunicación oral durante las
discusiones.
¿En qué son diferentes los metales de los no metales?
14 horas
Actividad experimental con algunos elementos para identificar propiedades
físicas que les permita diferenciar los metales de los no metales; por ejemplo,
conductividad eléctrica y térmica, maleabilidad, etcétera. (A19).
Una vez clasificados los elementos se sugiere hacer preguntas como las
siguientes: ¿Por qué unos elementos son metálicos y otros no metálicos?,
¿Cómo la estructura de los átomos de los elementos nos permite explicar lo
anterior?
Investigación bibliográfica sobre el descubrimiento del electrón, protón y
neutrón y sobre los modelos atómicos de Thomson, de Rutherford y de Bohr.
(A20)
Discusión grupal sobre las características del átomo según cada uno de los
modelos estableciendo sus semejanzas y diferencias. Destacar:
- El modelo de Dalton abordado en la unidad I.
ELEMENTO
Concepto (N2)
Nombre y símbolo de
elementos de grupos
representativos (N1)
Organización de los
elementos en la tabla
periódica (N2)
Radio Atómico, energía
de Ionización
22. Describe cómo el
descubrimiento de las partículas
subatómicas dio lugar a la
evolución del modelo de Dalton al
de Bohr. (N2)
23. Representa gráficamente la
distribución electrónica de los
átomos de los elementos de
grupos representativos según el
modelo atómico de Bohr. (N2)
24. Describe la organización de
los elementos en la tabla
periódica considerando grupos o
familias, períodos y orden
creciente de número atómico.
(N2)
25. Ubica en la tabla periódica la
posición de los átomos de los
elementos de los grupos
representativos con base en el
número de electrones externos.
(N2)
26. Utiliza la tabla periódica como
una herramienta para obtener
información básica sobre los
elementos. (N2)
27. Nombra a los elementos de
los grupos representativos a
partir de sus símbolos. (N1)
28. Asocia los valores de
electronegatividad de los
elementos con su radio atómico,
su energía de ionización y su
carácter metálico o no metálico.
(N3)
- La importancia del descubrimiento del electrón, neutrón y protón.
- El descubrimiento del núcleo atómico.
- La disposición de los electrones en la vecindad del núcleo.
(A21, A22, A23)
Desarrollar una actividad de análisis en pequeños grupos, con el fin de
proponer la distribución de los electrones en los átomos de los elementos de
las familias representativas, según el modelo de Bohr. (A23)
Investigación documental sobre
- Organización de la tabla periódica.
- Ley periódica, semejanzas de las propiedades químicas entre los elementos
de una misma familia.
- El inicio de un periodo con un metal alcalino y su terminación con un gas
noble.
- La variación progresiva de las propiedades de los elementos de un mismo
periodo de un metal a un gas noble.
- Relación entre el número de electrones externos con el número de grupo.
- La relación de la actividad química de los gases nobles con su número de
electrones externos.
(A20, A24, A25, A26, A27)
Análisis grupal de la información obtenida. (A21)
Relacionar de manera grupal el número de electrones externos de los
elementos con:
- Su posición en la tabla periódica (metales y no metales)
- Su número de grupo.
- La familia a la que pertenecen.
(A25, A26)
Discusión grupal para analizar la variación del radio atómico, la energía de
ionización y la electronegatividad de los elementos en la tabla periódica.
Relacionar:
- El radio atómico y la energía de ionización con la electronegatividad.
- La variación de las propiedades periódicas anteriores con el carácter
metálico y no metálico de los elementos.
(A28)
electronegatividad (N1)
Variación del radio
atómico, energía de
ionización y la
electronegatividad en la
tabla periódica (N3).
Tabla periódica como
herramienta que aporta
información. (N2)
ESTRUCTURA DE LA
MATERIA
Partículas subatómicas:
electrón, protón y
neutrón (N2)
Caracterización de los
átomos mediante el
número atómico y la
masa atómica (N1)
Modelos atómicos de
Thomson, Rutherford y
Bohr (N2)
Distribución electrónica
de elementos de grupos
representativos según el
modelo de Bohr (N2)
Relación entre la
distribución electrónica
de los átomos de los
elementos con la
posición de los mismos
en la tabla periódica
(N2)
29. Incrementa su destreza para
la observación, análisis y síntesis,
y para el manejo de equipo y
sustancias de laboratorio al
experimentar.
30. Incrementa sus habilidades
en la búsqueda de información
pertinente y en su análisis y
síntesis.
31. Explica la tendencia de los
elementos a adquirir la
distribución electrónica de los
gases nobles mediante la Regla
del Octeto. (N2)
32. Describe a los enlaces
químicos como fuerzas
generadas por el intercambio o
compartición de electrones
externos de los átomos que se
unen. (N2)
33. Representa gráficamente a
los electrones externos de los
átomos de los elementos
representativos usando
estructuras de Lewis. (N2)
34. Representa gráficamente los
enlaces de moléculas sencillas
aplicando la regla del octeto de
Lewis. (N2)
35. Clasifica los enlaces en
iónico, covalente no polar y
¿En qué difieren los óxidos metálicos de los no metálicos?
14 horas
Actividad de laboratorio para observar óxidos y concluir que los metálicos son
sólidos y generalmente los no metálicos son gaseosos.
Una vez clasificados los óxidos, hacer las siguientes preguntas: ¿Por qué
unos óxidos son sólidos y otros gases?, ¿cómo la estructura de estos
compuestos nos puede ayudar a explicar lo anterior? (A29)
Investigación documental sobre la teoría del octeto de Lewis, el concepto de
enlace químico como el intercambio o compartición de electrones externos y
los tipos de enlace iónico y covalente. (A30)
Discusión grupal sobre la teoría del octeto de Lewis, el enlace iónico y el
enlace covalente aclarando las dudas que existan al respecto. (A31, A32)
Ejercicio grupal:
- Representación de las estructuras de Lewis de algunos elementos, usando
para ello puntos que identifiquen a los electrones externos.
- Formación de compuestos iónicos entre los metales alcalinos y los
halógenos, aplicando la regla del octeto de Lewis y empleando las
estructuras de puntos.
- Formación de óxidos metálicos (iónicos) con metales alcalinos y
alcalinotérreos y de óxidos no metálicos (covalentes) con hidrógeno (H2O) y
carbono (CO2), aplicando la regla del octeto de Lewis y empleando las
estructuras de puntos.
(A33, A34)
¿Cómo podemos predecir el tipo de enlace que hay entre dos átomos?
Aplicar el concepto de electronegatividad de Pauling y la escala de
electronegatividades para determinar el tipo de enlace: iónico, covalente
ESTRUCTURA DE LA
MATERIA
Representación de
Lewis de los electrones
externos con puntos
(N2)
covalente polar con base en la
diferencia de electronegatividad.
(N3)
36. Determina el tipo de enlace
que se forma entre dos átomos a
partir de sus valores de
electronegatividad. (N3)
37. Elabora modelos que
representen compuestos con
enlaces iónicos y covalentes. (N3)
38. Elabora modelos que hagan
evidente la existencia de las
fuerzas intermoleculares. (N3)
39. Mostrará mayor capacidad de
análisis y síntesis al establecer
conclusiones.
polar o no polar. (A35, A36)
Discusión grupal para aclarar las dudas sobre la información obtenida y
realización de ejercicios sobre el carácter del enlace químico en moléculas
sencillas, por ejemplo: H2O, H2, HCl, O2, NaCl, AlCl3, CaO, CH4. (A35, A36)
Construir modelos tridimensionales de sustancias con enlace iónico y enlace
covalente, por ejemplo del cloruro de sodio, cloruro de cesio, carbonato de
calcio, óxido de magnesio, dióxido de carbono y agua. (A37, A38)
Discusión grupal para revisar los ejercicios y modelos construidos.
Reflexionar sobre la distribución de las cargas eléctricas en las moléculas y
establecer la formación de dipolos. Destacar la presencia de fuerzas que
mantienen unidas a las moléculas y la formación de puentes de hidrógeno en
el agua. (A38, A39)
Discusión grupal para concluir, en función de lo estudiado, el por qué unos
óxidos son sólidos, otros gases y el caso del agua que es líquido en
condiciones normales de temperatura y presión. (A39)
ENLACE
Concepto (N2)
Teoría del octeto de
Lewis (N2)
Características de los
enlaces iónico y
covalente (N2)
Clasificación en iónico,
covalente no polar y
covalente polar (N3)
Predicción del tipo de
enlace con base en la
diferencia de
electronegatividad (N3)
Fuerzas
intermoleculares.
Puente de hidrógeno
(N2)
Energía involucrada en
la ruptura y formación
de enlaces (N2)
40. Clasifica a los compuestos en
orgánicos e inorgánicos. (N1)
41. Incrementará sus habilidades
en la búsqueda de información
pertinente y en su análisis y
síntesis.
42. Describe las características
de las reacciones de combustión.
(N2)
43. Explica la importancia de las
reacciones de combustión en la
¿Qué les sucede a las sustancias al quemarlas?
5 horas
Diseño colectivo de una actividad experimental para establecer cómo afecta
el calor a sustancias comunes orgánicas e inorgánicas (pan, azúcar, sal,
polvos para hornear, etc.). Con base en las observaciones, clasificar las
sustancias en orgánicas e inorgánicas. Comentar la conveniencia de realizar
clasificaciones para el estudio de la materia. Elaborar un informe escrito que
incluya las observaciones y conclusiones obtenidas. (A40)
Investigación documental sobre qué es una reacción de oxidación, la
producción de energía por oxidación de combustibles provenientes del
petróleo, reacciones químicas que se llevan a cabo y productos de la
combustión. Impurezas de los combustibles y productos que se forman. (A41)
Realizar una actividad experimental para hacer énfasis en la reacción de
combustión como fuente generadora de energía y contaminantes; por
ejemplo, combustión de la vela e identificación del dióxido de carbono con
agua de cal. (A42, A43, A44, A45)
COMPUESTO
Clasificación en
orgánicos e inorgánicos
(N1)
REACCIÓN QUÍMICA
Concepto (N2)
Reacciones de
combustión (N2)
Clasificación en
exotérmicas y
endotérmicas (N3)
necesaria para el desarrollo de
las actividades del mundo actual.
(N3)
44. Clasifica a las reacciones
químicas como exotérmicas y
endotérmicas. (N3)
45. Reconoce el trabajo colectivo
como enriquecedor de la
experiencia individual.
Discusión grupal sobre las observaciones de la actividad de laboratorio y el
contenido de la información recabada destacando:
- La necesidad de oxidar grandes cantidades de combustibles provenientes
del petróleo para la obtención de la energía que requiere actualmente
nuestra sociedad.
- El problema que genera la gran cantidad de CO2 desprendido por los
combustibles que se queman a diario y la producción de CO en
combustiones incompletas.
- El problema de la descarga al aire de hidrocarburos crudos, que participan
en la formación de ozono.
- La contaminación que producen las impurezas de los combustibles como el
azufre, que al quemarse emiten al aire los óxidos correspondientes,
precursores de la llamada lluvia ácida.
- Las implicaciones que tiene el uso de las reacciones de oxidación en la vida
moderna.
(A42,A43, A44, A45)
46. Incrementa sus habilidades
en la búsqueda de información
pertinente y en su análisis y
síntesis.
47. Aprecia la necesidad de
desarrollar una actitud crítica
hacia el uso de la tecnología y de
respeto hacia la Naturaleza.
48. Reconoce el trabajo colectivo
como enriquecedor de la
experiencia individual.
¿Se puede detener la contaminación del aire en la ciudad de México?
4 horas
Investigación documental y/o análisis de audiovisuales sobre la
contaminación del aire. (A46)
Discusión grupal sobre el contenido de la investigación bibliográfica,
enfatizando:
- El calentamiento de la tierra debido a la gran emisión de CO2 (efecto
invernadero)
- Las principales fuentes de emisión de CO2 y la contribución de los países
industrializados a la emisión de este compuesto.
- Las principales fuentes emisoras de contaminantes.
- El ozono, su formación en la atmósfera como resultado de la combustión de
hidrocarburos. Su efecto sobre la salud.
- Formación natural del ozono. La capa protectora de ozono y su función en la
preservación de la vida.
- La oxidación de las impurezas de los combustibles derivados del petróleo,
formación de SO2, SO3 y H2SO4. La lluvia ácida, sus efectos sobre el medio
y los seres vivos.
(A47, A48)
Investigación bibliográfica sobre las medidas que se están tomando en la
zona metropolitana para evitar la contaminación del aire; también se sugiere
la realización de una búsqueda y análisis de noticias periodísticas respecto a
Integración de lo estudiado
sobre mezcla, compuesto,
elemento, reacción
química, enlace y
estructura de la materia
(átomo y molécula). (N2)
los efectos de la contaminación del aire, principalmente en México. (A46,
A47)
Se sugiere apoyar el tema con la proyección del video que elaboró el Centro
Nacional de Enseñanza de la Química (CNEQ) con una conferencia del Dr.
Mario Molina acerca de la contaminación en la Ciudad de México y los
efectos del hoyo de ozono. (A47)
Discusión grupal sobre el contenido de la Investigación bibliográfica
enfatizando:
- El tipo de contaminantes que existen en el aire de la zona metropolitana de la
Ciudad de México y su peligrosidad.
- La gran cantidad de vehículos que circulan en la zona metropolitana de la
Ciudad de México.
- La verificación de los vehículos automotores.
- El programa "Hoy no circula".
- La contribución de la planta industrial de la zona metropolitana a la
contaminación ambiental.
- Las normas ambientales en México.
ROGRAMA DE QUÍMICA II
PRIMERA UNIDAD. SUELO, FUENTE DE NUTRIMENTOS PARA LAS PLANTAS
PROPÓSITOS
Al finalizar la Unidad, el alumno:
• Profundizará en los conceptos básicos de la química, mediante el estudio de las sales, para la comprensión de algunos fenómenos químicos
que suceden a su alrededor.
• Explicará las propiedades de las sales, mediante la construcción de modelos operativos de compuestos iónicos, para comprender cómo
influye la estructura de la materia en su comportamiento.
• Reconocerá a las reacciones de análisis y síntesis, por medio de la identificación de iones en el suelo y la obtención de sales, para
comprender los procederes de la química.
• Incrementará, mediante las actividades propuestas, las habilidades, actitudes y destrezas propias del quehacer científico y del
comportamiento social e individual, para contribuir a su formación.
• Valorará al suelo como recurso natural vital, al reconocer su importancia en la producción de alimentos y en el mantenimiento de la vida, para
hacer un uso más responsable de él.
Nota: Los números que aparecen entre paréntesis después de las estrategias corresponden al número del aprendizaje que se espera alcanzar y
los que aparecen después de la temática corresponden al nivel de aprendizaje11.
TIEMPO: 40 horas
APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMÁTICA
El alumno:
1. Describe las características del
curso.
2 horas
Presentación por parte del profesor del programa y precisión de los
aprendizajes a alcanzar (conceptos, habilidades, actitudes y valores) y de las
formas de trabajo y evaluación acordes al modelo educativo del CCH. (A1)
Realizar una evaluación diagnóstica para detectar los preconceptos químicos
de los alumnos relacionados con este curso.
2. Incrementa su capacidad de
comunicación y sus actitudes
crítica y analítica al expresar sus
opiniones.
3. Describe algunas de las
funciones del suelo, destacando
la de productor de alimentos.
¿Por qué es importante el suelo?
1 hora
Solicitar a los alumnos que expresen, razones por las que piensan que el
suelo es importante. El profesor anotará en el pizarrón las ideas expresadas
por los alumnos y conducirá una discusión para concluir sobre la importancia
del suelo, destacando su función como un productor de alimentos. (A2, A3)
4. Aumenta su capacidad de
observación y destreza en el
manejo de equipo de laboratorio
al realizar actividades
experimentales.
5. Incrementa su capacidad de
observación al identificar algunas
características del suelo.
6. Reconoce al suelo como una
mezcla heterogénea a partir de la
identificación de sus
componentes. (N3)
7. Manifiesta mayor capacidad de
análisis y síntesis de la
información obtenida al
experimentar y de comunicación
oral y escrita al expresar sus
conclusiones.
¿Qué es el suelo?
2 horas
Solicitar a los alumnos, según indicaciones del profesor, muestras de suelo
para su observación en el laboratorio.
Realizar trabajo de laboratorio a fin de identificar cualitativamente los
estados físicos de los componentes presentes en las muestras de suelo. Por
ejemplo, al:
- Observar los sólidos mediante lupa o microscopio.
- Eliminar el líquido por secado y midiendo la variación de la masa.
- Desplazar el gas presente en los poros del suelo con agua.
(A4)
Con base en las observaciones, realizar un dibujo de los componentes del
suelo. (A5)
Discusión grupal basada en el concepto de mezcla para concluir que el suelo
es una mezcla heterogénea formada por componentes sólido, líquido y
gaseoso. Destacar que los componentes sólidos se encuentran en mayor
proporción. (A6, A7)
Elaborar un informe escrito de la actividad experimental. (A6, A7)
MEZCLA
Concepto (N2)
Clasificación en
homogéneas y
heterogéneas (N3)
El suelo como una
mezcla heterogénea
(N3)
8. Incrementa sus habilidades en
la búsqueda de información
pertinente y en su análisis y
síntesis, al realizar investigación
documental.
9. Aumenta su capacidad de
observación y destreza en el
manejo de equipo al realizar
experimentos.
10. Reconoce a la parte sólida del
suelo como una mezcla formada
por materia orgánica e inorgánica.
(N2)
11. Aumenta su capacidad de
¿Cómo se clasifican los componentes sólidos del suelo?
2 horas
Investigación documental sobre las características representativas de las
sustancias orgánicas e inorgánicas. (A8)
Realizar un experimento para la observación y detección de la materia
orgánica y de algunos componentes inorgánicos (minerales) presentes en el
suelo. (A9, A10)
Discusión grupal con base en lo investigado y observado en el laboratorio
para concluir que los sólidos del suelo se pueden clasificar en materia
orgánica e inorgánica (minerales) al diferenciar sustancias orgánicas e
inorgánicas por sus propiedades (resistencia al calor, diferencias de
solubilidad en agua y en disolventes orgánicos, productos de la
MEZCLA
Concepto (N2)
COMPUESTO
comunicación oral y escrita al
expresar sus observaciones y
conclusiones.
descomposición de orgánicos, etc.) y nombrar ejemplos de ellos. Destacar a
los inorgánicos. (A10, A11)
Elaborar un informe de la actividad experimental. (A10, A11)
Concepto (N2)
Clasificación en
orgánicos e inorgánicos
(N2)
12. Incrementa sus habilidades
en la búsqueda de información
pertinente y en su análisis y
síntesis, al realizar investigación
bibliográfica y elaborar
resúmenes y reportes.
13. Aumenta su capacidad de
observación y destreza en el
manejo de equipo de laboratorio
al experimentar.
14. Señala cuáles son los
cationes y aniones que
generalmente están presentes en
la parte inorgánica del suelo. (N1)
15. Reconoce que los
compuestos inorgánicos se
clasifican en óxidos, hidróxidos,
ácidos y sales. (N2)
16. Aumenta su capacidad de
comunicación oral y escrita al
expresar sus observaciones y
conclusiones en discusiones
grupales o reportes de sus
investigaciones bibliográficas o
experimentos.
¿De qué está formada la parte inorgánica del suelo?
3 horas
Investigación bibliográfica sobre la composición de la parte inorgánica del
suelo. (A12)
Realizar un experimento para identificar cualitativamente las especies
presentes en la parte inorgánica del suelo, por ejemplo, iones metálicos
(cationes) como Fe2+, Na+, K+, Ca2+ y aniones como CO3
2-, SO4
2-, Cl-, NO3
-,
S2-, mediante el análisis a la flama y pruebas de identificación. (A13, A14)
Análisis de la información bibliográfica y/o experimental y discusión grupal,
para concluir sobre la composición inorgánica del suelo:
- Clasificar a los compuestos inorgánicos en óxidos, hidróxidos, y sales.
- Clasificar las sales en carbonatos, sulfatos, nitratos, fosfatos, cloruros,
sulfuros y silicatos.
(A15, A16)
Elaborar un informe de la actividad experimental. (A15, A16)
ESTRUCTURA DE LA
MATERIA
Catión y anión (N1)
Iones monoatómico y
poliatómico (N1)
COMPUESTO
Clasificación en óxidos,
hidróxidos, ácidos y
sales (N2)
17. Incrementa sus habilidades
en la búsqueda de información
pertinente y en su análisis y
síntesis, mediante la práctica
constante de estas actividades.
18. Incrementa su capacidad de
observación y destreza en el
manejo de equipo de laboratorio
¿Qué son las sales y qué propiedades tienen?
8 horas
Investigación bibliográfica del concepto y propiedades de las sales. (A17)
Actividad de laboratorio para observar la solubilidad de una sal en agua,
conducción de corriente eléctrica de la disolución y su electrólisis, probar la
conductividad eléctrica en el suelo. Se sugiere trabajar una sal que permita
MEZCLA
Concepto de disolución
al experimentar y su capacidad
para comunicar por escrito las
conclusiones obtenidas, al
elaborar reportes.
19. Caracteriza a las sales iónicas
mediante sus propiedades. (N2)
20. Reconoce que las sales son
solubles y conductoras de la
electricidad cuando están
disueltas. (N2)
21. Explica el comportamiento de
las sales mediante un modelo.
(N3)
22. Explica la formación de iones
(aniones y cationes) a partir de
átomos neutros (metal y no
metal) por medio de la
transferencia de electrones. (N2)
23. Describe las características
del enlace iónico. (N2)
24. Reconoce la existencia de
fuerzas de atracción eléctrica
entre cationes y aniones
denominadas enlace iónico. (N3)
25. Explica, empleando modelos
tridimensionales, por qué las
sales son solubles y conductoras
de la electricidad cuando están
disueltas. (N3)
26. Diferencia la reducción de la
oxidación en términos de
ganancia y pérdida de electrones.
inferir la formación de iones en los electrodos; por ejemplo, yoduro de
potasio, en la cual se forma hidróxido de potasio en el cátodo y yodo en el
ánodo. (A18)
Elaborar un informe de la actividad experimental. (A18)
Análisis grupal de lo investigado y observado en el laboratorio para concluir
que muchas sales son solubles en agua, que en disolución acuosa conducen
la corriente eléctrica (electrolito) y que en la electrólisis se lleva a cabo el
fenómeno de oxidación y reducción en los electrodos (pérdida y ganancia de
electrones). (A19, A20)
Solicitar a los alumnos que en grupo formulen una explicación de por qué
algunas sales son solubles en agua, en disolución acuosa conducen la
corriente eléctrica y son descompuestas por medio de la electrólisis, orientar
las respuestas hacia el tipo de partículas que las constituyen (iones). (A21)
Explicar el comportamiento de las sales con ejemplos sencillos como el
cloruro de sodio (NaCl), sal constituida por un metal y un no metal, apoyado
en:
- El modelo atómico de Bohr.
- El concepto de electronegatividad.
- La ganancia o pérdida de electrones de valencia para entender la formación
de iones (cationes y aniones).
(A22)
Análisis grupal para concluir que existen fuerzas de atracción eléctrica entre
cationes y aniones para formar enlaces iónicos. (A23, A24)
Construir un modelo de compuesto iónico y con base en él:
- Explicar cómo se disuelven las sales.
- El papel de las moléculas del agua en este proceso.
- La conducción de la electricidad por medio de iones.
(A25)
Aplicar el modelo de compuesto iónico para explicar la electrólisis,
destacando que:
- En el ánodo se efectúa la oxidación.
COMPUESTO
Concepto de sales (N2)
Propiedades de las sales
(N2)
Electrolitos (N1)
REACCIÓN QUÍMICA
Concepto (N2)
Electrólisis (N2)
Concepto de oxidación y
reducción (N2)
ESTRUCTURA DE LA
MATERIA
Concepto de ión (N2)
Aniones y cationes (N2)
Modelos de compuestos
iónicos (N3)
ENLACE QUÍMICO
Concepto enlace iónico
(N2)
Representación del
enlace iónico (N3)
Propiedades inferidas a
los compuestos (N3)
(N2)
27. Establece la relación entre las
propiedades observadas en las
sales y el enlace iónico. (N3)
- En el cátodo se efectúa la reducción.
- La electrólisis es un proceso redox.
(A26)
Discusión grupal enfocada a relacionar las propiedades observadas para las
sales y el enlace iónico, con las observadas en la muestra de suelo
(conductividad y disolución). (A27)
28. Escribe fórmulas de sales
aplicando el número de oxidación.
(N3)
29. Asigna el nombre químico a
las fórmulas de los compuestos
estudiados. (N3)
¿Cómo se representan y nombran las sales en el lenguaje de la química?
4 horas
Nombrar y escribir correctamente las fórmulas de las sales presentes en el
suelo al:
- Combinar cationes y aniones.
- Emplear las reglas involucradas en la nomenclatura UIQPA y escritura de
fórmulas.
- Aplicar el número de oxidación como un auxiliar en la nomenclatura y
escritura de fórmulas.
Hacer énfasis en los fertilizantes (sales con iones poliatómicos) tales como:
cloruro de potasio, sulfato de potasio, nitrato de potasio, sulfato de amonio,
nitrato de amonio, fosfato de amonio. Realizar ejercicios al respecto.
(A28, A29)
ELEMENTO
Concepto de número de
oxidación (N3)
COMPUESTO QUÍMICO:
Fórmulas de cloruros,
sulfuros, nitratos,
carbonatos, sulfatos y
fosfatos (N3)
Nomenclatura de
cloruros, sulfuros,
nitratos, carbonatos,
sulfatos y fosfatos (N3)
Aplicación del número de
oxidación en la escritura
de fórmulas (N3)
30. Incrementa sus habilidades
en la búsqueda de información
pertinente y en su análisis y
síntesis.
31. Aumenta su capacidad de
comunicación oral al expresar
sus opiniones.
¿Cuál es el alimento para las plantas?
4 horas
Investigación y discusión sobre los principales nutrimentos
(macronutrimentos y micronutrimentos) para las plantas:
- Forma química asimilable.
- Necesidad de reposición en el suelo.
(A30, A31)
¿Cómo mejorar un suelo deficiente en sales? ¿Cómo se obtienen las
sales?
Investigación bibliográfica sobre los métodos de obtención de sales:
- Metal + No metal → Sal
COMPUESTO
Concepto de ácido, base
y sal (N2)
como una actividad en la que se
controlan las variables que
intervienen en el proceso en
estudio y como una forma de
obtener información.
33. Aumenta su capacidad de
observación y destreza en el
manejo de equipo al
experimentar.
34. Describe algunos métodos de
obtención de sales en el
laboratorio. (N2)
35. Manifiesta mayor capacidad
de análisis y síntesis de la
información obtenida al
experimentar y de comunicación
oral y escrita al expresar sus
conclusiones.
36. Identifica a las reacciones
redox mediante la variación de los
números de oxidación. (N2)
37. Clasifica a las reacciones
químicas en redox y no redox.
(N3)
38. Aumenta su capacidad de
comunicación oral al expresar
fundamentando sus
observaciones y opiniones.
- Metal + Ácido → Sal + Hidrógeno
- Sal 1 + Sal 2 → Sal 3 + Sal 4
- Ácido + Base → Sal + Agua
(A30)
Diseñar colectivamente y realizar un experimento que permita obtener
algunas sales por desplazamiento simple, desplazamiento doble y
neutralización ácido-base. (A32, A33)
Elaborar un informe de la actividad experimental. (A34, A35)
Analizar los métodos de obtención de sales empleados, escribir las
ecuaciones químicas y, a partir de la aplicación de los números de oxidación
y las definiciones básicas de oxidación y reducción, clasificar las reacciones
como redox (combinación de metal con no metal y desplazamiento simple) y
no redox (desplazamiento doble y ácido-base). (A34, A35, A36, A37)
Discusión grupal basada en la investigación bibliográfica y en las
observaciones del experimento, para concluir la importancia de los métodos
de obtención de sales para la fabricación de fertilizantes que permita reponer
los nutrimentos del suelo. (A38)
Nombre y fórmula de
ácidos, hidróxidos y
sales (N2)
REACCIÓN QUÍMICA
Concepto (N2)
Representación (N2)
Balanceo por inspección
(N3)
Clasificación: redox y no
redox (N3)
39. Incrementa sus habilidades
en la búsqueda de información
pertinente y en su análisis y
síntesis.
¿Cómo ayuda la química a determinar la cantidad de sustancias que
intervienen en las reacciones de obtención de sales?
8 horas
Investigación bibliográfica sobre, masa atómica, masa molecular, mol, masa
molar, estequiometría, Ley de Proust. Análisis en grupo de la información
obtenida. (A39)
COMPUESTO
Nombre y fórmula de los
40. Determina masas moleculares
a partir de las masas atómicas.
(N2)
41. Reconoce el significado
cuantitativo de las fórmulas de los
compuestos. (N2)
42. Interpreta cuantitativamente a
las reacciones químicas. (N3)
43. Resuelve problemas de
cálculos estequiométricos masamasa
en ecuaciones sencillas.
(N3)
44. Reconoce al mol como unidad
asociada al número de partículas
(átomos, moléculas, iones). (N2)
45. Establece relaciones
estequiométricas mol-mol en
ecuaciones sencillas. (N3)
A partir de un ejemplo de obtención de un fertilizante realizar cálculos
estequiométricos masa-masa, destacando:
- El balanceo por inspección de la ecuación.
- El cálculo de masas moleculares a partir de masas atómicas.
- La interpretación estequiométrica de la ecuación química en función de la
masa de las sustancias involucradas.
- El cálculo de la masa de un producto a partir de las masas de reactivos, o
de la masa de reactivos necesaria para obtener cierta cantidad de
producto.
Realizar ejercicios al respecto.
(A40, A41, A42, A43)
A partir del ejemplo de obtención de un fertilizante, organizar un trabajo de
discusión colectivo para interpretar cuantitativamente la ecuación química en
función del mol como la unidad de medida de la cantidad de sustancia:
- Análisis de la ecuación ya balanceada en función del número de partículas
participantes; por ejemplo, una molécula de X reacciona con dos moléculas
de Y.
- Escalar el número de partículas participantes; por ejemplo, dos moléculas
de X reaccionan con cuatro moléculas de Y, una docena de moléculas de X
reaccionan con dos docenas de moléculas de Y.
- Definir el mol como una unidad asociada al número de partículas, que es de
gran utilidad en química.
- Lectura de ecuaciones químicas balanceadas en función de la unidad mol
(un mol de X reacciona con dos mol de Y).
Relacionar la masa de las sustancias participantes en la reacción química
con su número de moles, considerando al mol como la masa molecular de
una sustancia expresada en gramos (masa molar).
(A44)
Realizar ejercicios de cálculos estequiométricos mol-mol que impliquen la
obtención de sales. (A45)
compuestos trabajados
(N2)
ESTRUCTURA DE LA
MATERIA
Caracterización de los
átomos mediante la
masa atómica (N1)
Masa molecular (N2)
Concepto de mol (N2)
REACCIÓN QUÍMICA
Representación (N3)
Balanceo por inspección
(N3)
Estequiometría: relación
masa-masa y mol-mol
(N3)
46. Incrementa sus habilidades
en la búsqueda de información
pertinente y en su análisis y
síntesis.
47. Incrementa su capacidad para
formular hipótesis.
¿Qué importancia tiene conocer la acidez del suelo?
4 horas
Investigación bibliográfica sobre las propiedades de los ácidos y las bases,
las definiciones de Arrhenius, la escala y medida del pH e importancia del pH
del suelo para la asimilación de nutrimentos. (A46)
Diseñar colectivamente un experimento que permita determinar la acidez de
una muestra de suelo. (A47)
COMPUESTO
Concepto de ácido, base
(de Arrhenius) y sal (N2)
Nombre y fórmula de
ácidos, hidróxidos y
sales (N2)
48. Aumenta su capacidad de
observación y destreza en el
manejo de equipo al
experimentar.
49. Diferencia mediante sus
propiedades a los ácidos y las
bases. (N2)
50. Reconoce al pH como una
medida para determinar el
carácter ácido, básico o neutro de
una sustancia. (N2)
51. Establece que la reacción de
neutralización es el resultado de
la combinación de ácidos y
bases. (N2)
52. Define a los ácidos y a las
bases según Arrhenius. (N2)
53. Aumenta su capacidad de
comunicación oral y escrita al
expresar fundamentando sus
observaciones y conclusiones.
Actividad de laboratorio para comprobar las propiedades características de
ácidos y bases tales como la sensación al tacto, coloración con indicadores,
conductividad eléctrica y comportamiento frente a metales y carbonatos;
medir el pH con papel o potenciómetro. (A48)
• Análisis grupal de lo investigado y lo realizado en el laboratorio para:
- Diferenciar ácidos de bases.
- Manejar la escala de pH.
- Explicar la neutralización considerando la definición de Arrhenius.
(A49, A50, A51, A52)
Elaborar un informe de la actividad experimental. (A52, A53)
Discusión grupal basada en la investigación bibliográfica y las actividades
experimentales para destacar la importancia de conocer el valor del pH del
suelo para: la selección de cultivos, reforestación, elección de fertilizantes,
nutrición de las plantas. (A53)
ESTRUCTURA DE LA
MATERIA
Concepto de ión (iones
hidrógeno e hidróxido)
(N2)
REACCIÓN QUÍMICA
Concepto (N2)
Representación (N3)
Concepto de disociación
(N1)
Reacciones de
neutralización (N2)
54. Incrementa sus habilidades
en la búsqueda de información
pertinente y en su análisis y
síntesis.
55. Muestra sus capacidades de
análisis, síntesis y de
comunicación oral en la
exposición de un tema.
56. Aumenta su capacidad de
comunicación oral al expresar,
fundamentando, sus opiniones.
¿Por qué es necesario preservar el suelo? ¿Es el suelo un recurso natural
inagotable?
2 horas
Distribución de temas a los diferentes equipos que forman el grupo para
realizar una Investigación bibliográfica que aborde temas como:
- Agotamiento de suelos. Fertilizantes y abonos.
- Problemas de falta de producción de alimentos vs explosión demográfica.
- Erosión y desertificación de suelos: problemática en México.
- Contaminación de suelos rurales y urbanos.
- La química y la sustitución de suelos (cultivo sin suelos).
- Contaminación de suelos. Basura y reciclaje de residuos.
Exposición de cada uno de los equipos a fin de presentar los aspectos
relevantes del tema investigado. (A54, A55)
Discusión grupal sobre las problemáticas expuestas para concluir por un
lado la necesidad de preservar nuestros recursos naturales y por otro la
importancia de la Química en el futuro para la producción de alimentos.
SEGUNDA UNIDAD. ALIMENTOS, PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDA
PROPÓSITOS
Al finalizar la Unidad, el alumno:
• Profundizará en la comprensión de los conceptos básicos de la química, mediante el estudio de la composición de los alimentos que en un
primer acercamiento, le permitirán comprender las características de los compuestos del carbono.
• Comprenderá la estructura molecular de los compuestos del carbono, mediante la construcción de modelos tridimensionales de compuestos
sencillos (hidrocarburos, alcoholes, cetonas, ácidos carboxílicos, ésteres, aminas y amidas) para reconocer que el ordenamiento de los
átomos en el espacio determina las propiedades de las sustancias.
• Reconocerá la importancia del análisis químico mediante la identificación de carbohidratos, lípidos y proteínas en los alimentos, para conocer
la materia.
• Incrementará el desarrollo de habilidades, actitudes y destrezas propias del quehacer científico y del comportamiento social e individual,
mediante las actividades realizadas para contribuir a su formación.
• Valorará la importancia de una dieta equilibrada, a través del conocimiento de la función de los nutrimentos en el organismo, para mantener la
salud
Nota: Los números que aparecen entre paréntesis después de las estrategias corresponden al número del aprendizaje que se espera alcanzar y
los que aparecen después de la temática corresponden al nivel de aprendizaje12.
TIEMPO: 30 horas
APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMÁTICA
El alumno:
1. Aumenta su capacidad de
comunicación oral al expresar sus ideas.
¿Por qué comemos?
1 hora
Discusión grupal para vincular lo estudiado en la unidad anterior con la
producción de alimentos y lluvia de ideas para responder la pregunta
formulada. Establecer los conocimientos que tienen los alumnos
respecto a los nutrimentos indispensables para los humanos, los
alimentos que los contienen y su naturaleza química. Destacar la
diferencia entre comer y nutrirse. (A1)
Dejar a los alumnos como tarea:
- Registrar todo lo que ingieren (sólidos y líquidos) durante tres días.
Posteriormente se realizará una crítica con base en lo aprendido.
- Tomar nota de la información sobre los alimentos (nutrición,
desnutrición, mala nutrición, obesidad, producción, procesamiento,
costos,...) que presenten los medios (periódicos, revistas, televisión,
Internet) durante el tiempo que se estudiará la unidad.
¿Qué tipo de sustancias constituye a los alimentos?
formular hipótesis.
3. Reconoce a los alimentos como
mezclas que contienen compuestos
orgánicos e inorgánicos (agua y sales
minerales). (N3)
4. Manifiesta un mejor manejo del
equipo y sustancias de laboratorio.
5. Aumenta sus capacidades de
observación, análisis, síntesis y de
comunicación oral y escrita en la
reflexión sobre lo experimentado.
6. Describe las principales diferencias
entre los compuestos inorgánicos y los
compuestos del carbono. (N2)
Desarrollar una investigación bibliográfica sobre las diferencias entre
compuestos orgánicos e inorgánicos.
En equipo:
- Formular una hipótesis indicando si los alimentos son mezclas o
sustancias puras y si están formados por compuestos orgánicos o
inorgánicos.
- Proponer un procedimiento experimental (calentamiento y
condensación del agua desprendida, combustión y calcinación de
alimentos e identificación de iones, como Cl-, Na+, Ca2+) para verificar
la hipótesis formulada.
Análisis en grupo de las propuestas y realización de la actividad
experimental.
Discusión grupal de las observaciones, resultados de la actividad y de
la investigación bibliográfica. Destacar que los alimentos son mezclas
que contienen fundamentalmente compuestos orgánicos, agua y
algunas sales minerales, las diferencias que existen entre los
compuestos orgánicos e inorgánicos (tipo de enlace, efecto del calor,
solubilidad, elementos presentes).
Elaborar un informe de la actividad experimental.
(A2, A3, A4, A5, A6)
MEZCLA
Concepto (N3)
COMPUESTO
Diferencias entre los
compuestos
inorgánicos y los
compuestos del
carbono (N2)
7. Incrementa sus habilidades en la
búsqueda de información pertinente y en
el análisis y síntesis de la misma.
8. Señala cuáles son los macro y micro
nutrimentos indispensables para los
humanos.
9. Establece a partir de los electrones de
valencia y de su valor de
electronegatividad que el carbono es
tetravalente y que las uniones
C-C y carbono con otro elemento son
covalentes. (N2)
10. Reconoce la capacidad del carbono
¿Por qué el carbono es el elemento predominante en los alimentos?
6 horas
Solicitar a los alumnos que investiguen cuáles son los macro y micro
nutrimentos indispensables en la dieta humana.
Análisis en grupo de la información obtenida, destacando que los
lípidos, carbohidratos, proteínas y vitaminas, son compuestos del
carbono. Mostrar a los alumnos algunas fórmulas de los nutrimentos
orgánicos para que puedan apreciar: la cantidad de átomos de carbono
presentes en esas moléculas, qué otro tipo de elementos se
encuentran en ellas y su complejidad. Señalar que debido a su
complejidad, se empezará por estudiar los hidrocarburos que son los
compuestos del carbono más simples, lo cual permitirá acercarse a la
comprensión de compuestos más complejos. (A7, A8)
Investigación documental sobre las principales propiedades
estructurales de los hidrocarburos: elementos que los constituyen, tipo
de cadenas -lineales, ramificadas y cíclicas-, saturados e insaturados.
Análisis grupal de la información para explicar las propiedades,
tomando en consideración la distribución electrónica, electrones de
valencia y electronegatividad de los átomos de carbono. Destacar:
- Elementos que constituyen a los hidrocarburos.
COMPUESTO
Propiedades de los
compuestos del
carbono (N2)
Hidrocarburos
saturados e
insaturados (N2)
Representación por
medio de fórmulas (N2)
ELEMENTO
Elementos presentes
en los compuestos del
para formar enlaces sencillos, dobles y
triples, con base en su distribución
electrónica. (N2)
11. Explica mediante la estructura
atómica del carbono su capacidad para
formar cadenas. (N2)
12. Clasifica a los hidrocarburos en
saturados e insaturados por su tipo de
enlace. (N2)
13. Representa hidrocarburos sencillos
por medio de fórmulas
semidesarrolladas. (N2)
14. Reconoce la importancia de la
posición de los átomos en las moléculas
mediante la elaboración de modelos
estructurales. (N3)
- Estructura de los átomos de carbono que permiten la formación de
cadenas y de enlaces sencillos, dobles y triples.
- Características de los isómeros estructurales.
- Clasificación de los hidrocarburos en saturados e insaturados.
- Poca reactividad de los hidrocarburos saturados debida a la fuerza de
la unión C – C y la forma de la molécula.
- La presencia de dobles y triples enlaces en los hidrocarburos
insaturados.
- La posibilidad de numerosos compuestos orgánicos debida a la
capacidad del carbono para formar cadenas y de unirse por medio de
enlaces sencillos, dobles y triples.
( A7, A9, A10, A11, A12)
Representar por medio de fórmulas estructurales de hidrocarburos
saturados e insaturados y de cadena lineal, ramificada y cíclica. (A13)
Elaborar con esferas de unicel o plastilina modelos de hidrocarburos
sencillos entre los que se encuentren saturados, insaturados y algún
ejemplo de isómero.
Análisis de los modelos elaborados. Destacar la:
- Disposición tridimensional de los átomos.
- Variación de las propiedades del compuesto al modificar la posición
de los átomos.
Concluir que el carbono forma muy diferentes tipos de compuestos y
que algunos de ellos se encuentran en los alimentos.
(A14)
carbono (N1)
ENLACE
Enlace covalente
sencillo, doble y triple
(N2)
ESTRUCTURA DE LA
MATERIA
Configuración
electrónica del carbono
(N2)
Concepto de molécula
y su representación por
medio de fórmulas (N2)
Isómeros estructurales
(N2)
Relación entre la
estructura de las
moléculas y las
propiedades de los
compuestos (N3)
15. Incrementa sus habilidades en la
búsqueda de información pertinente y en
su análisis y síntesis.
16. Aumenta sus capacidades de
análisis, síntesis y de comunicación oral
al reflexionar y expresar la información
obtenida.
¿Qué determina las propiedades de los compuestos del carbono?
6 horas
Solicitar a los alumnos que investiguen la fórmula estructural de
algunos compuestos del carbono de uso cotidiano como: etanol (en
bebidas alcohólicas), acetona (disolvente orgánico), ácido acético
(vinagre), sacarina (edulcorante), etilénglicol (anticongelante).
Escribir en el pizarrón las fórmulas que investigaron los alumnos,
pedirles que señalen las diferencias que encuentran en las fórmulas de
esos compuestos y las de los hidrocarburos. Cuestionarlos respecto a
por qué creen que los compuestos presentados tengan tan diversas
propiedades. (A15, A16)
Discusión grupal para responder la pregunta anterior, destacar las
diferencias encontradas respecto a los hidrocarburos. Establecer
apoyados en lo observado y en lo estudiado anteriormente, que la
COMPUESTO
Características de los
compuestos orgánicos
(N2)
compuestos del carbono, los grupos
funcionales que caracterizan a los
alcoholes, cetonas, ácidos carboxílicos,
ésteres, aminas y amidas. (N1)
18. Da ejemplos de compuestos
orgánicos importantes por sus
aplicaciones prácticas.
19. Señala que el tipo de elemento y de
enlaces, el tamaño y forma de las
cadenas y los grupos funcionales
presentes, son los factores determinan
las propiedades de los compuestos
orgánicos. (N2)
20. Reconoce la importancia de la
posición de los átomos en las moléculas
mediante la elaboración de modelos
estructurales. (N2)
21. Aumenta su capacidad de
abstracción al elaborar modelos
tridimensionales de moléculas sencillas
de alcoholes, cetonas, ácidos
carboxílicos, ésteres, aminas y amidas.
presencia de otros elementos, el tipo de enlaces en las moléculas, el
tamaño y forma de las cadenas y la presencia de átomos diferentes al
carbono e hidrógeno, son factores que determinan las propiedades de
los compuestos orgánicos. (A16)
Distribuir entre los equipos los siguientes grupos funcionales: alcohol,
cetona, ácido carboxílico, éster, amina y amida, solicitar una
investigación bibliográfica para establecer qué es un grupo funcional, la
fórmula general de los compuestos que tienen el grupo funcional que
se les asignó y ejemplos de compuestos de ese tipo que sean
importantes por sus aplicaciones. (A15, A17, A18, A19)
Presentación ante el grupo de información obtenida y análisis grupal
de la misma. Destacar que:
- Los hidrocarburos son los compuestos orgánicos más simples.
- Cuando se sustituye a las moléculas de hidrocarburos algún(os)
átomo(s) de hidrógeno por un grupo funcional, cambian las
propiedades químicas del hidrocarburo.
- Las propiedades químicas de los compuestos del carbono se deben a
los grupos funcionales por lo que se toman como referencia para
clasificar a este tipo de compuestos.
(A16, A17, A18, A19)
Localizar los grupos funcionales estudiados en las fórmulas del etanol,
acetona, ácido acético, sacarina, etilénglicol y otros compuestos. (A17)
Elaboración de modelos tridimensionales de moléculas sencillas que
tengan los grupos funcionales estudiados. (A20, A21)
ESTRUCTURA DE LA
MATERIA
Concepto de grupo
funcional (N2)
Grupos funcionales que
caracterizan a los
alcoholes, cetonas,
ácidos carboxílicos,
ésteres, aminas y
amidas (N1)
Factores que
determinan las
propiedades de los
compuestos del
carbono (relación
estructura –
propiedades) (N2)
22. Incrementa sus habilidades en la
búsqueda de información pertinente y en
su análisis y síntesis.
¿Qué grupos funcionales están presentes en los nutrimentos
orgánicos?
23. Aumenta sus capacidades de
análisis y síntesis, y de comunicación
oral y escrita al expresar fundamentando
sus observaciones y opiniones.
24. Indica qué elementos constituyen a
las grasas, carbohidratos y proteínas.
(N1)
25. Identifica enlaces sencillos, dobles y
triples en fórmulas de biomoléculas. (N3)
26. Identifica los grupos funcionales
presentes en fórmulas de grasas,
carbohidratos, proteínas y vitaminas.
(N2)
27. Señala cuál es la fórmula general de
las grasas, carbohidratos y proteínas.
(N2)
28. Reconoce en fórmulas de
polisacáridos y polipéptidos los enlaces
glucosídicos y peptídicos,
respectivamente. (N1)
29. Incrementa su habilidad en el
manejo de equipo y sustancias de
laboratorio al experimentar.
30. Reconoce la importancia del análisis
químico para la identificación de
sustancias.
(dipéptido de ácido aspártico y fenilalanina), vitamina C (ácido
ascórbico) y triestearina.
Análisis en equipo de la investigación para:
- Indicar los elementos que constituyen a cada compuesto.
- Enlaces presentes (sencillos, dobles o triples).
- Señalar e identificar los grupos funcionales presentes.
- Indicar a qué grupo de nutrimento pertenecen.
Discusión grupal para generalizar respecto a qué parte de la estructura
es común en los lípidos (grasas), en los carbohidratos y en las
proteínas. Establecer la fórmula general de las grasas y de los
carbohidratos. Clasificar a los carbohidratos en mono, di y
polisacáridos; destacar que los polisacáridos son macromoléculas
(polímeros) formadas por monosacáridos unidos por medio de enlaces
glucosídicos, que las proteínas son macromoléculas (polímeros)
formadas por la unión de aminoácidos a través de enlaces peptídicos,
y que todas las vitaminas presentan estructuras diferentes.
(A22, A23, A24, A25, A26, A27, A28))
Mostrar nuevamente las fórmulas que sirvieron para ejemplificar la
complejidad de la estructura de los nutrimentos (en ¿Por qué es el
carbono el elemento predominante en los alimentos) y solicitar a los
alumnos que identifiquen en ellas la parte de la molécula que los
caracteriza como lípidos, carbohidratos o proteínas. (A24, A26, A28)
Identificación experimental de lípidos (grasas), carbohidratos y
proteínas en diferentes alimentos y elaboración de un informe de la
actividad. (A24, A29, A30)
ELEMENTO
Elementos presentes
en los lípidos (grasas),
carbohidratos y
proteínas (N1)
ENLACE
Enlace covalente
sencillo, doble y triple.
(N3)
Enlace glucosídico (N1)
Enlace peptídico. (N1)
ESTRUCTURA DE LA
MATERIA
Grupos funcionales
presentes en las
grasas, carbohidratos y
proteínas (N2)
Fórmula general de las
grasas, carbohidratos
y proteínas (N2)
31. Incrementa sus habilidades en la
búsqueda de información pertinente y en
su análisis y síntesis.
32. Aumenta sus capacidades de
análisis y síntesis, y de comunicación al
expresar fundamentando sus
observaciones y opiniones.
33. Explica la importancia de una dieta
equilibrada para mantener la salud.
¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos?
Exposición ante el grupo del tema investigado.
Comentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada para
mantener la salud. Destacar que las cantidades necesarias de
nutrimentos, dependen en buena medida de la edad y el tipo de
actividades que realiza cada individuo.
(A31, A32, A33)
34. Incrementa sus habilidades en la
búsqueda de información pertinente y en
su análisis y síntesis.
35. Aumenta sus capacidades de
análisis y síntesis, y de comunicación
oral y escrita al expresar fundamentando
sus observaciones y opiniones.
36. Explica cómo se obtiene la energía
necesaria para realizar las funciones
vitales a partir de la oxidación de las
grasas y los carbohidratos. (N2)
37. Ejemplifica la polimerización de los
compuestos del carbono, mediante
reacciones de condensación para
obtener polisacáridos y proteínas. (N2)
38. Reconoce mediante las reacciones
estudiadas, que los grupos funcionales
son los centros reactivos de los
compuestos del carbono. (N2)
39. Identifica a la temperatura, pH, y
catalizadores como factores que afectan
la rapidez de las reacciones químicas.
(N1)
40. Reconoce en fórmulas de
biomoléculas los elementos de
importancia biológica ( C, H, O ,N ,P, Ca,
Na, K, Cl, Fe, I, Mg ), (N1)
41. Reconoce la importancia del análisis
químico para la identificación de
sustancias.
¿Hay relación entre la estructura de los nutrimentos y su función en
el organismo?
4 horas
Investigación documental y explicación del profesor de los siguientes
aspectos:
a) En lípidos (grasas):
- Estructura: resultado de la unión de una molécula de glicerol con tres
moléculas de ácidos grasos (reacción de esterificación con pérdida
de agua).
- Diferencia entre la estructura de las grasas y de los aceites.
- Presencia de un gran número de enlaces C-C y C-H que de forma
similar a los hidrocarburos (combustibles) tienen alta energía
potencial, por lo que una reserva de energía para el organismo.
- Enranciamiento de grasas y aceites (oxidación).
- Razón por la que debe evitarse el consumo excesivo de grasas.
b) En carbohidratos:
- Importancia de la fotosíntesis en la producción de glucosa
(monosacárido).
- Monosacáridos: Aldosas y cetosas.
- Reacción de condensación de monosacáridos para obtener
polisacáridos (polímeros). Formación del enlace glucosídico.
- Estructura de la molécula de almidón (polímero). Importancia de la
cocción (efecto de la temperatura) y de las enzimas (catalizadores
biológicos) durante la digestión, para fragmentar mediante su
hidrólisis las moléculas de almidón y así poderlas asimilar.
- Reacción de oxidación (“combustión”) durante su metabolismo para
generar energía.
c) En fibras:
- Estructura de la molécula de celulosa (polímero). Grupos funcionales
presentes.
- Diferencia entre la estructura del almidón y de la celulosa que
determina la imposibilidad de metabolizar la celulosa por los
humanos.
d) En proteínas:
ELEMENTO
Elementos de
importancia biológica
(N1)
COMPUESTO
Lípidos (grasas),
carbohidratos,
proteínas, vitaminas y
minerales. (N2)
Catalizadores
biológicos (enzimas)
(N1)
ESTRUCTURA DE LA
MATERIA
Relación entre la
estructura de la
molécula y las
propiedades del
compuesto (N2)
REACCIÓN QUÍMICA
Condensación de
sacáridos (N2)
Oxidación de grasas y
- Polímeros cuyas unidades son los aminoácidos.
- Aminoácidos esenciales.
- Reacción de síntesis de proteínas a partir de aminoácidos.
- Formación del enlace peptídico.
- Digestión de las proteínas: reacción de hidrólisis, importancia del pH
y de las enzimas (catalizadores biológicos) en el estómago y en
intestino delgado.
e) En vitaminas:
- Clasificación en hidrosolubles y liposolubles.
- Función de las vitaminas hidrosolubles como coenzimas.
f) En minerales:
- Elementos de importancia biológica: P, Ca, K, Na, Cl, Fe, I, Mg.
(A34, A35, A36, A37, A38, A39, A40, A41)
carbohidratos (N2)
Hidrólisis de
polisacáridos (N2)
Condensación de
aminoácidos (N2)
Hidrólisis de proteínas
(N2)
Factores que afectan la
rapidez de la reacción:
temperatura, pH y
catalizadores (N1)
42. Aumenta sus capacidades de
análisis y síntesis, y de comunicación
oral y escrita al expresar sus
observaciones y fundamentando sus
opiniones.
43. Sintetiza lo aprendido mediante la
elaboración de una dieta equilibrada.
44. Señalará la importancia de conocer
la composición química de los alimentos.
Y tú, ¿cómo te alimentas?
1 hora
Revisar el listado de lo ingerido durante los tres días (tarea solicitada al
inicio de la unidad) y, con base en lo aprendido, realizar una crítica de
su dieta. Elaborar apoyados en listas que presentan los nutrimentos
que contienen los alimentos, una dieta equilibrada para tres días
aplicando lo aprendido. Entregar por escrito la crítica y la dieta
elaborada.
Discusión en grupo para establecer cuáles fueron las principales
deficiencias detectadas en su alimentación.
(A42, A43, A44)
45. Incrementa sus habilidades en la
búsqueda de información pertinente y en
su análisis y síntesis.
46. Menciona algunas técnicas para la
conservación de alimentos.
47. Señala las razones por las que se
agregan aditivos a los alimentos
procesados.
48. Aumenta su capacidad de
comunicación oral y escrita al expresar
fundamentando sus observaciones y
¿Cómo se conservan los alimentos?
2 hrs.
Investigación documental sobre las técnicas más comunes para
conservar los alimentos y sobre la diferencia entre un aditivo y un
conservador. (A45, A46, A47)
Visita de los alumnos a una tienda de autoservicio donde
seleccionarán un determinado número de alimentos procesados
(enlatados, congelados y refrigerados), observarán cuáles son las
técnicas que emplean para conservarlos; revisar sus etiquetas y
anotar las sustancias que se emplean como aditivos para mejorar su
color, sabor o apariencia y para prevenir cambios indeseables
(conservadores). (A46, A47)
Análisis en grupo de las actividades anteriores, destacar el control que
se tiene sobre la cantidad y tipo de conservadores para evitar efectos
nocivos en la salud y el papel socioeconómico de la industria
REACCIÓN QUÍMICA
Factores que afectan la
rapidez de las
reacciones (N1)
opiniones.
49. Analiza críticamente los problemas
socioeconómicos generados en torno a
la producción y procesamiento de los
alimentos.
50. Elabora una síntesis de los
conceptos químicos estudiados en la
unidad.
alimentaria. (A46, A47, A48)
Discusión sobre las noticias vinculadas con el tema y que se hayan
presentado durante el tiempo de estudio de la unidad. Analizar los
problemas políticos y económicos que se generan en torno a la
producción y procesamiento de alimentos. (A49)
Elaboración individual de un resumen o mapa conceptual que sintetice
lo aprendido en la unidad. Revisión en grupo. (A50)
TERCERA UNIDAD. MEDICAMENTOS, PRODUCTOS QUÍMICOS PARA LA SALUD
PROPÓSITOS
Al finalizar la Unidad, el alumno:
• Aplicará los conceptos químicos estudiados al analizar algunas moléculas sencillas de medicamentos, para reconocer que las propiedades de
las sustancias dependen de su estructura.
• Reconocerá la importancia de los procesos de análisis y síntesis químico para el desarrollo de medicamentos como ejemplos de los
procedimientos esenciales de la Química.
• Valorará el impacto socioeconómico de los productos de la Industria Química, mediante la investigación del desarrollo de los medicamentos, a
fin de destacar la importancia de la Química en el mundo actual.
Nota: Los números que aparecen entre paréntesis después de las estrategias corresponden al número del aprendizaje que se espera alcanzar y
los que aparecen después de la temática corresponden al nivel de aprendizaje13.
TIEMPO: 10 horas
APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMÁTICA
El alumno:
1. Clasifica a los medicamentos como
mezclas homogéneas o heterogéneas.
(N3)
2. Señala la importancia de la
formulación en los medicamentos. (N2)
3. Indica algunas razones por las que es
necesario evitar la automedicación y
tomar las dosis adecuadas y completas
de los medicamentos.
4. Incrementa sus capacidades de
análisis y síntesis y de comunicación
oral.
5. Incrementa sus actitudes analítica y
crítica al expresar sus opiniones en las
actividades que desarrolle.
¿Qué son los medicamentos?
2 horas
Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunos
medicamentos que indiquen su composición.
En equipo, observar las características de los medicamentos y analizar
la información de las etiquetas y del empaque, para establecer si son
compuestos o mezclas (homogéneas o heterogéneas). Discusión
grupal sobre lo establecido en los equipos, para concluir sobre la:
- Clasificación de los medicamentos como mezclas (homogéneas o
heterogéneas).
- Importancia de conocer: los principios activos de un medicamento y
las cantidades en que se encuentran, la dosis, las contraindicaciones,
los efectos secundarios y la caducidad.
- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicación.
- Importancia de leer la información en las etiquetas de medicamentos.
- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen natural
y de los medicamentos.
(A1, A2, A3, A4, A5)
MEZCLA
Clasificación en
homogéneas o
heterogéneas (N3)
Formulación (N2)
6. Incrementa sus habilidades de
análisis y selección de información
relevante.
¿Cómo se obtienen los medicamentos?
7. Describe las etapas importantes de
la metodología empleada en el
desarrollo de medicamentos, a partir de
productos naturales.
8. Explica la importancia del análisis y
síntesis químicos como procedimientos
esenciales de la Química, en la
obtención de productos químicos.
9. Identifica los grupos funcionales en
moléculas de algunos principios
activos presentes en medicamentos.
(N2)
10. Valora la importancia
socioeconómica de la síntesis de
medicamentos.
11. Aumenta su habilidad en el manejo
de equipo y de sustancias de
laboratorio al experimentar.
12. Reconoce los grupos funcionales
como la parte reactiva de las moléculas
orgánicas. (N2)
13. Reconoce que los grupos
funcionales determinan las propiedades
de las moléculas orgánicas. (N1)
14. Incrementa su capacidad de
observación, análisis y síntesis de la
medicina tradicional.
- La extracción del principio activo aplicando los métodos de
separación de mezclas.
- Las pequeñas cantidades de principio activo que se encuentran en
los productos naturales.
- Los procesos de análisis para establecer qué sustancia es el principio
activo y cuál es su estructura química.
- La síntesis del principio activo.
- La modificación de la estructura del principio activo para disminuir
efectos secundarios.
- La relación entre la estructura del principio activo y su acción en el
organismo.
- La elaboración de medicamentos tipo aspirina.
- La presencia e identificación de grupos funcionales en la aspirina y en
medicamentos tipo aspirina.
- Las pruebas farmacológicas a que son sometidos los medicamentos
antes de ser autorizado su uso.
- Ventajas de la síntesis de medicamentos sin necesidad de recurrir a
las fuentes naturales.
- Impacto socioeconómico de la síntesis de medicamentos.
Concluir la discusión señalando que muchos de los medicamentos que
usamos han tenido su origen en la medicina tradicional, que se han
desarrollado siguiendo una metodología como la empleada para la
síntesis de la aspirina y hacer énfasis en los procedimientos de análisis
y síntesis química.
(A6, A7, A8, A9, A10)
¿Cómo se sintetiza un principio activo?
Actividad experimental para sintetizar un principio activo, por ejemplo el
ácido acetilsalicílico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activo
del Iodex).
Llevar la discusión del experimento en forma grupal hacia:
- Destacar las condiciones de la reacción (temperatura, catalizadores,
concentración de los reactivos, etc.).
- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos.
- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de los
reactivos y productos.
Elaborar un informe de la actividad experimental.
(A11, A12, A13, A14, A15, A16)
ESTRUCTURA DE LA
MATERIA
Fórmulas estructurales
(N2)
Grupos funcionales
(N2)
Relación entre la
estructura molecular y
las propiedades de los
compuestos. (N1)
REACCIÓN QUÍMICA
Reacción de síntesis
(N2)
Condiciones de
reacción (N2)
Reactividad de los
grupos funcionales (N2)
15. Describe las condiciones en que se
realizó la síntesis del principio activo.
(N2)
16. Aumenta su capacidad de
comunicación oral y escrita al expresar
sus conclusiones.
17. Incrementa sus habilidades en la
búsqueda de información pertinente y
en su análisis y síntesis.
18. Aumenta su capacidad de
comunicación oral y escrita y sus
actitudes crítica y analítica al expresar
sus opiniones.
19. Explica por qué es importante el
conocimiento químico en el desarrollo
de medicamentos.
20. Valora la importancia
socioeconómica de la síntesis de
medicamentos.
21. Valora la importancia social de la
Química.
¿Cómo ayuda la química a combatir las enfermedades?
3 horas
Realizar en equipo una investigación documental sobre los
medicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedad
difícil de curar y que sea de su interés, por ejemplo SIDA, hepatitis C,
diabetes, cáncer, entre otras. (A17)
Elaborar un trabajo escrito con la información recabada y en el que se
incluya la forma en que el conocimiento químico o sus métodos de
investigación contribuyen en la búsqueda de elaborar medicamentos
más efectivos. (A18)
Analizar en el grupo las investigaciones realizadas. Incluir en la
discusión la reflexión sobre los aspectos socioeconómicos relacionados
con la distribución y el costo de los medicamentos, las consecuencias
de que la mayoría de estos sean de patente extranjera.
Concluir acerca del importante papel de la Química en la generación
de medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud.
(A18, A19, A20)
¿Cómo ayuda la Química a mejorar tu forma de vida?
Como cierre de los cursos se sugiere una discusión grupal enfocada a
las aportaciones que la Química ha hecho para mejorar la forma de
vida. Que mencionen productos y procesos químicos resaltando
aquellos relacionados con la satisfacción de necesidades básicas: casa
(cemento, vidrio, varilla, etc.), vestido (fibras textiles, colorantes, curtido
de pieles, etc.), alimentación (conservadores, saborizantes,
fertilizantes, etc.), salud (jabones, dentífricos, medicinas, etc.),
educación (papel, pegamentos, tintas, etc.), transportación (gasolinas,
aditivos, convertidor catalítico, etc.) y recreación (salvavidas, juguetes,
cintas de audio y video, etc.), entre otros.
Destacar que la Química:
- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor.
- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas.
- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las características de
aparatos, instrumentos, transportes, etc.
Con el análisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que la
Química:
- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos.
- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida.
- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como el
tratamiento de aguas residuales, el desarrollo de mejores gasolinas y
de convertidores catalíticos.
- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguirá
transformando, pero que el uso y abuso de los productos químicos
puede ocasionar deterioro de la salud, del medio ambiente y
agotamiento de recursos naturales.
- Transforma los materiales naturales en productos útiles.
- Es una ciencia útil, en constante evolución.
Resaltar que el estudio de la Química en el ciclo bachillerato le
permitirá al estudiante comprender el mundo que lo rodea y poder
tomar decisiones más inteligentes.
Con todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen cómo sería
su vida sin la Química.
(A21)
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